O mnie

Moje zdjęcie

Uważam, że powiedzieć o kimś ---,,Kura domowa "--- to komplement .

sobota, 30 czerwca 2012

Kawa aromatyzowana wiśniami

Odkryłam ostatnio sklep z doskonałymi kawami w tym aromatyzowanymi .Ta wiśniowa jest po prostu pyszna .

Roladka drobiowa w sosie grzybowym


Wiele lat temu przestawiłam się w robieniu roladek z wieprzowiny czy wołowiny na piersi drobiowe. Wtedy chodziło chyba o to , że dzieci ( a potem wnuki ) wolały drób . Nie bez znaczenia było też to , że te z drobiu robi się zdecydowanie szybciej .Nadziewać można wszystkim , sos do nich też można robić bardzo urozmaicone . Te dzisiejsze zrobiłam w sosie grzybowym .Pogoda dziś taka bardziej smętno-deszczowa  - to mam jesienny obiadek w czerwcu. A co tam - ważne by był smakowity.

Czas : 1 godzina

Składniki:

1 pojedyncza pierś z kurczaka ( duża)
2 łyżki mielonego mięsa  drobiowego
2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
1 cebula
1/2 pokruszonych suszonych grzybów
sól
pieprz mielony
papryka mielona
olej z pestek winogron
przyprawa do zup i sosów ( maggi)
1,5 szklanki wody
1/4 szklanki słodkiej śmietanki 18%
1 łyżeczka mąki

Grzyby zalać wodą  - ugotować , pokroić w paseczki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę - usmażyć na szklisto na 2 łyżkach oleju.
Pierś posmarować olejem i włożyć w szeroki woreczek foliowy ( lub pomiędzy 2 kawałki folii spożywczej ). Pierś  ,, rozklepać" tłuczkiem do mięsa na cienki - foremny płat. Posolić i posypać pieprzem.
Wymieszać mielone mięso z natką pietruszki, połową usmażonej cebuli . Doprawić do smaku solą , pieprzem i maggi.
Farsz wyłożyć na pierś . 


Zwinąć roladkę .Związać nicią do zrazów. Posypać z wierzchu mieloną papryką .


W garnuszku o grubym dnie rozgrzać 2 łyżki oleju . Obsmażyć roladkę ze wszystkich stron. 


Dołożyć pozostałą część cebuli i grzyby wraz z wywarem w którym się gotowały. Doprawić 1/2 łyżeczki przyprawy do zup i sosów. Dusić 30 minut - obracając roladkę by nasiąkła sosem równomiernie. Wywar powinien odparować o połowę . Dolać śmietankę . Można zaciągnąć sos odrobiną mąki by był gęściejszy.
Wyjąć roladkę z sosu - usunąć nitki. Przekroić na pół pod skosem ( ładniej wygląda ) lub w ukośne plastry.
Podawać z kaszą na sypko .

Herbata cynamonowo- różana


Doskonała , aromatyczna , pachnąca herbatka .Moim zdaniem aromaty różany i cynamonowy doskonale się komponują .

Czas : 15 minut

Składniki :

3 łyżeczki czarnej herbaty  
2 łyżeczki suchych płatków róży
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 filiżanki wrzącej wody + wrzątek do wyparzenia filiżanek
konfitura z płatków róży do podania osobno jako dodatek do herbaty

Czajniczek do parzenia herbaty wyparzyć wrząca wodą . Wsypać herbatę , płatki róży i cynamon . Czajniczek postawić  na podgrzewaczu i ogrzewać suchą herbatę w czajniczku przez 2 minuty . Skropić herbatę wrzątkiem ( 2 łyżki wody ) i zostawić na czajniku lub podgrzewaczu na 3 minuty. Wlać 1 filiżankę wrzątku i trzymać na podgrzewaczu 5 minut .Dolać resztę wrzącej wody  i ponownie pozostawić na podgrzewaczu na 5 minut .
Wyparzyć filiżanki wrzątkiem i w ciepłe rozlewać herbatę ( przez sitko ).
Nie słodzę jej  bo osobno podaję konfiturę z płatków róży , która jest bardzo słodka .
Pięknie pachnie , jest akurat na jesienne słoty by przypomnieć aromaty lata .



piątek, 29 czerwca 2012

Gulasz z tuńczyka w oleju ( z puszki)


Od razu zaznaczam , że nie jest to mój pomysł . Trafiłam na niego na jakimś obcojęzycznym blogu ( nawet nie pamiętam na jakim ) - czytanie przez Translator kończy się z reguły czkawką ze śmiechu - nie da się ustalić ani składników ani jak robić. W końcu poszłam na kompromis i zapamiętałam sam pomysł. Składniki ( po za tuńczykiem, cebulą  ) dopasowałam. Wg mnie jest to doskonały pomysł na obiad lub ciepłą kolację jeśli musimy je zrobić niespodzianie z tego co mamy w lodówce.



Ziemniaki pieczone w rękawie foliowym


Doskonałe w smaku .Proste w przygotowaniu.


Czas : 1 godzina

Składniki :

6 młodych ziemniaków średniej wielkości
1 łyżka przyprawy ( używam do kurczaka, Gyros, kebab, do schabu - zależy co mam )
2 łyżki oleju
opcjonalnie 1 cebula lub 2 łyżki pokrojonej wędzonki

Ziemniaki obrać , posypać przyprawą , pokrojoną cebulą lub wędzonką lub jednym i drugim , polać olejem .Wymieszać tak by przyprawa p[okryła ziemniaki równomiernie. Przełożyć do rękawa foliowego do pieczenia lub żaroodpornego szkiełka . Wstawić do piekarnika i nastawić piekarnik na 200 * C . Piec 1 godzinę .
Doskonałe do chłodników , pieczonej lub smażonej kiełbaski , jajek sadzonych lub same tylko z miską zieleniny.

Jabłkowe curry z kurczaka z ryżem ( sałatka )


Sałatka wzorowana na angielskiej sałatce Coronation chicken. Curry stało sie chyba jedną z ulubionych przypraw Anglików. Mnie posmakowała sałatka koronacyjna (Danie podane pierwszy raz z okazji koronacji Elżbiety II ). Na co dzień jest z nią jednak za dużo zachodu - robie więc wersje skróconą szczególnie gdy zostanie z poprzedniego dnia gotowanego kurczaka lub ryżu ( lub i ryż i kurczak bo robiłam potrawkę ).Zdjęcia i przepis z archiwum - wstawiam bo może komuś przyda sie jako podpowiedź co zrobić przy okazji gotowania kurczaka .

Czas : 15 minut

Składniki :

1 pierś z kurczaka ugotowana
1 szklanka ugotowanego i ostudzonego ryżu
3 łyżki majonezu
1-2 łyżeczki curry
3 łyżeczki  galaretki jabłkowej ( nie słodzonej )- lub utartego drobno jabłka
pieprz mielony biały
sól
szczypta cukru


Pokroić drobno ugotowaną pierś z kurczaka ( bez skóry ) i wymieszać z ryżem . Majonez zmieszać z galaretką jabłkową  i curry . Dodać do ryżu z kurczakiem i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą , pieprzem i szczyptą cukru .

czwartek, 28 czerwca 2012

Ogórki duszone w sosie wg Buni


Przepis z cyklu ,,lato na działce czy pod namiotem " . Od zawsze ta potrawa gościła na moim stole jak tylko pojawiały się ogórki gruntowe .Delikatne ogóreczki z kremowym sosem + młode ziemniaczki i nic więcej nie potrzeba na letni posiłek .

Czas : 15 minut

Składniki:

4 średnie gruntowe ogórki
1/2 szklanki pokrojonego koperku
3 płaskie łyżki masła
1 żółtko
3/4 szklanki wody
1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18%
sól
pieprz biały mielony
cukier
sok z cytryny do smaku
3 dag tartego drobno parmezanu ( lub innego ostrego żółtego sera wysuszonego i zmielonego na drobno)
8 małych pomidorków koktajlowych ( lub pół pomidora )
czarnuszka do dekoracji

Ogórki umyć , odciąć delikatnie oba końce. Przeciąć na pół .Wydrążyć łyżeczką pestki tak by nie uszkodzić ścianek ogórka ( pestki zostawić - przydadzą się *).


W szerokim garnku rozgrzać masło i włożyć na nie połówki ogórków. Obsmażyć z jednej i drugiej strony. Posypać koprem ( odrobinę zostawić do dekoracji).Smażyć z koprem ok. 2 minut . 


Zalać wodą . Zagotować , zmniejszyć gaz i dusić pod przykryciem przy uchylonej pokrywce 10 minut. W czasie kiedy ogórki sie duszą zmieszać żółtko ze śmietanką , 1 łyżeczką soku z cytryny .


Wyjąć ostrożnie łyżka cedzakową ogórki z garnka . Do sosu wlać śmietankę z żółtkiem . Wymieszać dokładnie . Wsypać tarty ser . Zagotować sos. Doprawić do smaku solą , cukrem i mielonym białym pieprzem .


Ogórki włożyć ponownie do sosu.
Z pomidorków usunąć pestki- miąższ pokroić w drobną kostkę .
Podawać wypełniając wgłębienie w ogórkach pokrojonymi pomidorkami , odrobiną kopru i czarnuszką z młodymi ziemniakami i sosem od duszenia ogórków.
* Z wydrążonych pestek i miąższu ogórków robię zimny koktajl ( Koktajl z pestekogórków )

Koktajl z pestek ogórków


Takie małe oszczędności . Oczywiście z całych ogórków też można by zrobić ale z reguły robię go przy okazji drążenia ogórków do faszerowania lub duszenia. Warto by w upały wrzucać do niego po kilka kostek lodu ale ponieważ wlewam mocno schłodzoną wodę to moim zdaniem zupełnie wystarczy.

Czas : 5 minut

Składniki:

1 szklanka miąższu i pestek wydrążonych z ogórków ( lub utartych ogórków
4 łyżki pokrojonego koperku
1/2 lodowatej gazowanej wody mineralnej
szczypta soli
szczypta cukru
sok z cytryny do smaku

Wydrążyć przekrojone ogórki ( lub pokroić 2 średnie gruntowe ogórki ).


Miąższ z ogórków posypać w miseczce szczypta soli i odstawić by puściły sok. Wrzucić ogórki i koper do malaksera i zmiksować. Dolać bardzo zimną wodę .


Wymieszać. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i cukrem.
Podawać bezpośrednio po zrobieniu - albo przygotować zmiksowanego z koprem ogórka i trzymać w lodówce a z wodą mineralna łączyć bezpośrednio przed podaniem.
Koktajl wspaniale orzeźwia w upały.
* Zrobiłam przy okazji drążenia ogórków na ,,Ogórki duszone w sosie wg Buni"

środa, 27 czerwca 2012

Kartoflanka z jabłkiem ( na wędzonce)


Przepis genezę ma w puree ziemniaczano-jabłkowym . Tak mi te puree smakuje , ze chętnie robiła bym go do dań z wieprzowiny ciągle . Dziś zaplanowałam gotowanie kartoflanki ( i to takiej na kawałku wędzonki bo w Szczecinie zimno i zjadło by sie coś konkretnego ).Obrałam ziemniaki , warzywa - przygotowałam przyprawy - spojrzałam w bok i zobaczyłam leżące jabłka . Zrobiło mi sie coś takiego jak w ,,Pomysłowym Dobromirze" --pik, pik - piłeczka . A co by było jak bym dodała jabłko do kartoflanki? Dodałam - przecież otruć się nie otruję . Czekałam aż się ugotuje bardzo niecierpliwie .W końcu doprawiłam .I co tu gadać - sami sobie ugotujcie .Pycha !!!!


Pasty twarogowe


 Cztery wersje pasty do kanapek zrobione z twarogu .Propozycja jak urozmaicić twarożkowe śniadanko. Tak się jakoś składa , że latem twarożek ( no i jajka ) to podstawa naszych śniadań . No i oczywiście cała masa zieleniny , warzyw i owoców do tego . Staram się jakoś urozmaicić wizualnie te śniadanka . Bo po mimo tego , że jest dużo kolorów na talerzu dzięki warzywom to ciągłe jadanie twarożku posypanego szczypiorkiem w towarzystwie pomidora jakoś już mnie denerwuje .Jak obudzę się w miarę przytomna to ,, tworzę " .( Zdjęcia ze starych zapasów )

Czas : 15 minut

Składniki :30 dag twarogu śmietankowego
                   1 łyżka usiekanego szczypiorku
                   2 łyżki utartej na tarce rzodkiewki ( grube oczka tarki )
                   1 łyżka utartego na tarce ogórka ( grube oczka tarki )
                   2 łyżki drobno pokrojonej szynki ( lub innej wędliny )
                   2 łyżki rozdrobnionej ryby wędzonej
                   1 łyżka usiekanej drobno cebuli
                   sól
                   pieprz mielony

Twarożek podzielić na cztery porcje .
1)     do pierwszej porcji dodać utartego na tarce ogórka, usiekany szczypiorek .Wymieszać .Doprawić solą i pieprzem .
2)     do drugiej porcji dodać utartą rzodkiewkę . Doprawić solą .
3)     do trzeciej porcji dodać pokrojoną szynkę . Doprawić mielonym pieprzem .
4)     do czwartej porcji dodać wędzoną rybę i cebulę . Doprawić mielonym pieprzem .
Twarożek można podawać w wydrążonych pomidorkach , papryce, wydrążonych ogórkach .
Doskonały dodatek do ciemnego pieczywa .


wtorek, 26 czerwca 2012

Babka ziemniaczana


Inna wersja Kugelisu wg Piotra . Bez boczku bo podajemy ją z sosem gulaszowym .


Czas : 2 godziny

Składniki :

1,5 kg ziemniaków
2 jajka
2 średnie cebule
5 łyżek oleju
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka sól
1/2 pieprzu mielonego
1/4 szklanki słodkiej śmietanki 18 %
1/2 łyżki masła do posmarowania formy
bułka tarta do wysypania formy

Ziemniaki obrać i utrzeć na tarce jarzynowej ( małe oczka ) jak na placki ziemniaczane ( lub zmiksować w Rozdrabniaczu ) i odcisnąć  dość mocno wykładając na wyłożone dużą gazą sitko  . Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju ,wrzucić drobno pokrojone   cebule i zrumienić .Lekko ostudzić .
Zmieszać utarte ziemniaki  z cebulą i tłuszczem od smażenia , jajkami , pozostałym olejem  śmietanką i mąką . Doprawić do smaku solą , pieprzem .
Foremkę do pieczenia wysmarować masłem i wysypać tartą bułką - najładniej wygląda upieczona w foremce do babki z ,, kominkiem ,, .
Rozgrzać piekarnik do 200 * C . Wstawić  babkę . Piec ok 1 godzinę . Zmniejszyć  temperaturę do 180 * C i piec dalej jeszcze 30.
.Sprawdzić patyczkiem do ciasta .Z wierzchu ma się zrumienić . Wyjąć . Poczekać chwilę i wyjąć .Pokroić na plastry .


Do babki podałam sos gulaszowy . Ale można podawać z grzybowym ,lub z kwaśną śmietaną .


Mega kalarepa faszerowana


Od kilku lat pojawiają się w sprzedaży ,, mega kalarepy" . Akurat takie do faszerowania . I co ważne nie są łykowate a miękkie , soczyste . Lubię je bo nadziewając taką kalarepkę mam w zasadzie cały obiad .Nie potrzeba już gotować osobno ziemniaków . Farsz z kalarepki zawiera z reguły ryż ( kuskus , kaszę lub ziemniaki) - sos wytwarza się obok kalarepki . Każdy dostaje swoją porcję czyli 1 kalarepę i już **

Czas : 1 godzina

Składniki *:

1 mega duża kalarepa
10 dag mięsa mielonego z indyka
3 dag ryżu
1/2 szklanki pokrojonego koperku
1/2 cebuli
2 łyżki pokrojonej drobno dymki
10 pomidorków koktajlowych
2 łyżki oleju
maggi
pieprz mielony
sól
1 łyżka masła
1,5 szklanki wody
1/2 kostki bulionu drobiowego

Ugotować  ryż w lekko osolonej wodzie na pół miękko .Cebulę drobno pokroić i usmażyć na złoto .Pomidorki pokroić na ćwiartki , usunąć pestki a miąższ pokroić w kostkę ( połowę odłożyć do dekoracji).  Wymieszać mięso , ryż , cebulę, dymkę ,połowę pokrojonych pomidorków  z połową pokrojonego koperku. Doprawić do smaku solą , pieprzem i maggi.


Umyć kalarepę . Obciąć twardsze wystające części i spód .Ściąć górę ( ,, czapeczkę "). Wydrążyć łyżeczką miąższ ze środka  pozostawiając brzegi grubości ok. 0,5 cm . 

Nadziać kalarepki ( z górką ) 


Przykryć ściętą ,, czapeczką " ( ja przypinam ją wykałaczkami do farszu żeby się nie ruszała ) . Ułożyć w garnku. Zalać wodą - dodać kostkę bulionową. Dołożyć pokrojony w kostkę wydrążony ze środka kalarepki miąższ , resztę kopru . 


Dusić 40 minut od zagotowania. Sos  po wyjęciu kalarepy można zagęścić mąką i zabielić śmietanką - ja tego nie robię .Można też zmiksować i uzyskać kremowy sos kalarepkowy .
Podawać posypując resztą pokrojonych pomidorków i gałązkami kopru.
* Podaję proporcje na 1 sztukę kalarepy .
** U mnie - po całej byśmy nie zjadły więc kroimy na pół . Każdy sam musi określić ile domownicy zjedzą.



poniedziałek, 25 czerwca 2012

Golonki z szybkowaru z chrzanem Wasabi


Gotowanie golonek to mordęga . Moja kuchnia przypomina klatkę dla chomika i nawet wyciąg nie pomaga . Żar się leje jak tylko coś gotuje sie dłużej niż pół godziny albo trzeba włączyć 2 palniki na raz . Stąd może w moim menu tyle dań które można przygotowywać na raty . Niestety golonki do nich nie należą . Ale od czego szybkowar ( a w zasadzie garnek AMC z pokrywą szybkowarową ) .


niedziela, 24 czerwca 2012

Herbata różana


Polecam szczególnie gorąco wszystkim miłośnikom herbat aromatyzowanych .Pięknie pachnie a jednocześnie ma wspaniały smak



Czas : 15 minut

Składniki :

3 łyżeczki czarnej herbaty  
1 łyżeczka suchych płatków róży
Kilka suchych owoców dzikiej róży
3 filiżanki wrzącej wody + wrzątek do wyparzenia herbaty

Czajniczek do parzenia herbaty wyparzyć wrząca wodą . Wsypać herbatę , płatki róży i owoce dzikiej róży. Czajniczek postawić  na podgrzewaczu i ogrzewać suchą herbatę w czajniczku przez 2 minuty . Skropić herbatę wrzątkiem ( 2 łyżki wody ) i zostawić na czajniku lub podgrzewaczu na 3 minuty. Wlać 1 filiżankę wrzątku i trzymać na podgrzewaczu 5 minut .Dolać resztę wrzącej wody ( 2 filiżanki ) i ponownie pozostawić na podgrzewaczu na 5 minut .
Wyparzyć filiżanki wrzątkiem i w ciepłe rozlewać herbatę.

Najlepiej smakuje lekko osłodzona miodem .

Udka faszerowane ogórkiem


Czasem trafią się malutkie udka od kurczaka - takie , ze w sumie nie wiadomo co z nimi zrobić. Mnie się przytrafiło jeszcze gorzej - zostały mi górne części udek mini -mini. Ani to upiec ani ugotować. Pozostało jedno- zrobić faszerowane . Tyle , że nawet nie było czym faszerować. W domu były tylko warzywa .Zrobiłam odwrotnie niż zawsze . Zamiast faszerować warzywa drobiem- nadziałam udka ogórkami , a sos zrobiłam z pomidora z cebulą .Mięsko wyszło soczyste , a sos pyszny. Polecam.

Czas: 45 minut

Składniki:

2 górne części udek z kurczaka
pieprz cytrynowy
sól
papryka mielona
przyprawa suszone pomidory z czosnkiem i bazylią *
przyprawa suszone kwiaty jadalne *
2 małe ogóreczki świeże
1 średni pomidor
1 cebula
1 szklanka wody
3 łyżki oleju z pestek winogron
odrobina przyprawy do zup i sosów ( maggi, Delikat itp)
2 łyżki drobno pokrojonej dymki
2 łyżki pokrojonej natki pietruszki

Z udek wyluzować kości ( ostrożnie by nie uszkodzić skórki). Ułożyć skórą do dołu. Posypać wnętrze pieprzem cytrynowym i szczyptą soli. Ułożyć na każdym umyty i przycięty do wielkości udka mały ogóreczek. 


Zawinąć . Związać nicią do mięs. Obsypać po wierzchu mieloną papryką . Na małej patelni rozgrzać olej i obsmażyć udka na rumiano ze wszystkich stron. 


Przełożyć do małego garnuszka. A na patelnię wrzucić pokrojoną drobno cebulę i pokrojonego pomidora. Chwilę smażyć mieszając . Przełożyć do udek. Zalać wodą. Wsypać po łyżeczce ziół ( kwiaty jadalne i suszone pomidory z czosnkiem i bazylią ) i pół łyżeczki przyprawy do zup i sosów. Dusić na małym gazie 45 minut. 


Sos powinien sie zgotować do pół szklanki i rozgotować.
Udka wyjąć . Usunąć nici. 


Sos doprawić do smaku.
Podawać z ziemniakami posypane zieleniną .
*Zamiennie możemy użyć zioła typu prowansalskie, granulowany czosnek, suszone pomidory - chodzi o to by sos zyskał smak zbliżony do smaków włoskich 

Arbuz pikantny z białym serem


Schłodzony arbuz + biały ser to doskonała przekąska na ciepłe dni. Nie traktujmy arbuza tylko jako owoc jadany w upały .A w zasadzie nie owoc a warzywo - bo przecież arbuz należy do rodziny dyniowatych czyli warzyw .Sprawdziłam , ze arbuz fantastycznie nadaje się do robienia orzeźwiających napojów, dresingów do sałat i przekąsek .
Zdjęcia z archiwum - przepis wstawiam bo zaczyna się sezon i może kogoś zainspirować.

Czas : 10 minut

Składniki :

1 szklanka obranego i pokrojonego w dużą kostkę arbuza
10 dag twardego białego sera pokrojonego w kostkę
szczypta zielonej czubricy
szczypta czarnuszki do dekoracji
szczypta soli
szczypta grubo mielonego kolorowego pieprzu
Arbuz i ser ( zimne - wyjęte z lodówki )  pokroić w kostkę . Posypać przyprawami .Ułożyć ozdobnie na listkach sałaty lub pucharkach .


sobota, 23 czerwca 2012

Śledź ogórkowo-słonecznikowy


Przepis i zdjęcie ze starych pomysłów.Ale , że nie wstawiałam to przypominam.
Wszyscy wiedzą, że od czasu do czasu , a w zasadzie bardzo często :) ,  jestem ,, zmuszana " przez Rodzicielkę do serwowania śledzia ( ja za śledziami nie przepadam ) . Mamie jest wszystko jedno jaki to będzie śledź : w oleju, marynowany, w śmietanie - byle był. Mnie już nie jest to takie obojętne . Jak już go robię to potem jem bo przecież nie będę dla siebie szykować czegoś innego. Żeby jakoś zrekompensować sobie ,,poświęcenie" - eksperymentuję i czasem uda mi się trafić i śledź jest inny . Tak było z tym pomysłem -totalna improwizacja – wyszła bardzo , bardzo smakowita .


  
Czas : 10 minut

Składniki :

4 płaty śledzia marynowanego ( gotowego w słoiku  )*
2 łyżki  cebulki od marynowania
2 łyżki gęstej , kwaśnej śmietany
2 łyżki majonezu
4 łyżki utartego na grubej tarce jarzynowej świeżego ogórka ( ze skórką )
2 łyżki prażonego – solonego słonecznika
przyprawa  do Tzatziki
grubo mielony czarny pieprz
cukier do smaku

Odsączyć śledzia z marynaty i pokroić na paseczki ( tak po ok. 1 cm ) .Odcedzić też cebulkę z marynaty .Wymieszać śledzie , ogórka, słonecznik ze śmietana i majonezem . Doprawić do smaku przyprawą Tzatziki , mielonym pieprzem i szczyptą cukru .
I co ciekawe to słonecznik decyduje o wyjątkowości śledzika - tak fajnie chrupie przy jedzeniu , że zupełnie zmienia doznania smakowe jakie kojarzą mi sie ze śledziem. 


* Po którejś próbie uważam , że warto by tego wyjętego z marynaty śledzia zalać jeszcze na godzinę olejem i dopiero potem robić . Olej nada śledziowi łagodnosci bo czasem kupne śledzie marynowane są za ostre.

Jajka na rzodkiewkowej jarzynce


Kupując rzodkiewkę z reguły wyrzucamy liście . I to jest błąd .Są bardzo smaczne i można z nich robić jarzynkę, dodawać do zup czy surówek.


Czas: 15 minut

Składniki :

listki od 2 pęczków rzodkiewki
2 jajka
3 łyżki masła
sól
pieprz mielony
garść pokrojonego koperku
natka pietruszki

Listki rzodkiewki umyć , przebrać usuwając uszkodzone lub zwiędnięte .Porwać lub pokroić tak jak szpinak. Na patelni rozgrzać masło( 1 łyżkę ) i wrzucić listki. Mieszając smażyć kilka minut , dodać koper .Posolić i posypać pieprzem .Na drugiej patelni rozpuścić pozostałe masło i usmażyć jajka sadzone .Podawać z ziemniakami z wody układając sadzone jajko na porcji jarzynki rzodkiewkowej - posypać natką .
Ja kładę obok listków przy smażeniu kilka małych rzodkiewek przeciętych na pół razem z listkami i tak je obsmażam - używam potem do dekorowania jajek na talerzu .

Genmaicha z lodem i cytryną


Cytuję  za Wikipedią ,,....Genmaicha (jap. 玄米茶?) - nazwa rodzaju zielonej herbaty japońskiej, sporządzanej w połączeniu z brązowym, prażonym ryżem...."


Czas :10 minut
Składniki :
1 saszetka herbaty Genmaicha
1 litr wody mineralnej nie gazowanej
2 plasterki cytryny
kilka kostek lodu

Zalać saszetkę wodą .Zostawić na kilka minut. Wyjąć saszetkę .Dodać plastry cytryny i lód . Doskonała na upały .Można dodać odrobinę miodu .
Na pewno nie jest to japoński sposób na tą herbatę .
Bardzo specyficzny smak - na pewno zdrowa , oczyszczająca - tak jak z innymi potrawami i napojami japońskimi trzeba polubić .

Fasolka szparagowa z migdałami i pestkami dyni


Ponownie wracam do hiszpańskich smaków na fasolkę . Czytając o kuchni hiszpańskiej spotkałam się z przepisem w którym połączono smak czosnku i migdałów . Trochę mnie to zszokowało , szczególnie , że dotyczyło to przepisu na fasolkę szparagową . Wypróbowałam. Nie była bym sobą gdybym trochę nie pozmieniała . Jako , że nie lubię oliwy - użyłam masła i doprawiłam po swojemu.


Czas: 30 minut

Składniki:
30 dag fasolki szparagowej
1/3 szklanki płatków migdałowych
1/3 szklanki łuskanych pestek dyni
1/4 kostki masła
sól
pieprz biały mielony
szczypta cukru
natka pietruszki
1 mini kostka Czosnek lub czosnek granulowany

Oczyścić i umyć fasolkę .Obciąć końce fasolek. Ugotować w osolonej i lekko ocukrzonej wodzie do miękkości ( ok. 20 minut ).
Na patelni rozpuścić masło .Wrzucić migdały i pestki dyni  i zrumienić je . Posypać pokruszoną mini kostką czosnek , natką pietruszki  i  szczyptą mielonego pieprzu.


Ugotowaną fasolkę odcedzić i włożyć na półmisek .Posypać pokrojoną natką pietruszki. Polać masłem z prażonymi migdałami , pestkami dyni i przyprawami. 

Knedle z truskawkami


Sezon truskawkowy w pełni . Jak jeść knedle to właśnie teraz . Co prawda jak to zwykle bywa wszyscy wolą je jeść niż robić – ale co tam , ktoś musi zrobić . Danie pyszne .


Czas :45-60 minut

Składniki :
                 25 dag białego sera
                  10 płaskich łyżek  mąki pszennej + do podsypania
                  1 jajko
                  szczypta soli
                 16 sztuk  truskawek
                  kwaśna śmietana
                  cukier
                 aromat waniliowy
Ser rozdrobnić  . Jajko podzielić na białko i żółtko . Żółtko utrzeć na puch z 4 łyżeczkami cukru. Białko ubić na pianę .Wymieszać ser, aromat, żółtko, pianę z białka , mąkę  , szczyptę soli . Wyrobić ciasto jak na kopytka . Uformować wałek z ciasta. Pokroić na 16  kawałków . Truskawki umyć , oczyścić z szypułek , odsączyć i osuszyć . Na każdy kawałek ciasta kłaść średniej wielkości truskawkę . Formować kulkę . Knedle gotować  na osolonym 1 łyżeczką soli  wrzątku 2-3 minuty   od wypłynięcia. Wyjmować łyżka cedzakową . Podawać z dodatkiem kwaśnej śmietany i cukru posypane pokrojonymi na kawałki pozostałymi truskawkami  .
Można również podawać knedle polewając je masłem z zarumieniona bułką tarta zamiast ze śmietana .

Kawa z lawendowego pola


Uwielbiam eksperymentować z kawowymi i herbacianymi naparami. Łamię zasady - sprawdzam .Kocham kawę i lawendę - więc czemu nie ?
Przypominam pomysł na tą kawę tym którzy nie mieli okazji trafić na przepis zanim zaczęłam prowadzić blog . Nie chciała bym by te przepisy gdzieś znikły , a gotując potrawy na które mam już przepisy spisane nie pstrykam zdjęć od nowa ( no chyba , że są bardzo, bardzo słabe ) . 
Dziś z przyjemnością zrobiłam sobie przerwę na kawę lawendową . Usiadłam sobie na balkonie . Jeszcze nie ma upału - ptaszki świergolą - kawa pachnie - chyba będzie miły dzień.


Czas : 10 minut
Składniki :
1 szklanka wrzątku
1/2  płaskiej łyżeczki suszu lawendowego ( lub saszetka herbaty lawendowej )
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka miodu lawendowego
kilka kropli aromatu waniliowego
Zaparzyć wrzątkiem lawendę . Przykryć i zostawić na 5 minut. Przecedzić przez gęste sitko. Podgrzać .Zaparzyć naparem kawę . Dodać miód ( jak ktoś woli słodszą to dosłodzić ) i aromat waniliowy .Rozlać do malutkich filiżanek do kawy ( wychodzą 4 porcje ) .
Kawa jest mocna o intrygującym smaku lekkiej goryczki lawendy .Proponowała bym do tego malutkie kruche ciasteczka lawendowe .




Fasolka szparagowa z wody


Bardzo proste i bardzo smaczne danie . Można podawać jako samodzielne danie z ziemniakami lub jako jarzynkę z bułką tartą  podsmażoną na maśle .



Czas : 40 minut

Składniki :

40 dag fasolki szparagowej
szczypta soli
2 łyżki masła
2 łyżeczki bułki tartej

Umyć fasolkę , obciąć końce . Ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Na patelni rozpuścić masło i zarumienić bułkę tartą .Polać fasolkę .