Chłodnik urodzinowy

Chłodnik fuison- zrobiłam specjalnie na  urodziny Mamy .Połączyłam smaki z chłodnika litewskiego, gazpacho z elementami kuchni japońskiej .

Czas : 30 minut

Składniki :

1/2 litra kremowego jogurtu greckiego

1 kwaśna śmietana - duża 18 %

1 średni burak

1/4 pęczka szczypioru

1/3 pęczka rzodkiewki

1/3 pęczka koperku

1 średni ogórek świeży

1 średni ogórek kiszony

4 jajka

2 ząbki czosnku

sól

pieprz mielony

1/2 szklanki Fety pokrojonej w kostkę z solanki

1/2 szklanki gotowanego mięsa raków w zalewie ( kupne - w słoiczku )

cawiart z alg o smaku Wasabi

cawiart z alg czerwony

5 pomidorów suszonych w oleju

3 łyżki oleju od suszonych pomidorów

szczypta cukru

sok z cytryny

Pokroić szczypior i koper .Rzodkiewkę utrzeć na tarce jarzynowej w cienkie plasterki, a obrane  ogórki utrzeć na tarce na ,, grubych oczkach " .Pomidory suszone pokroic w paseczki . Buraka  utrzeć na tarce ( grube oczka ). , zalać 100 mll wody i ugotować - ostudzić.   Rozetrzeć czosnek z odrobiną soli . Wymieszać wszystkie składniki  ( buraczek z wodą w której sie gotował ). Doprawić do smaku solą , cukrem, pieprzem , sokiem z cytryny i cukrem .Dodać  Fetę .

Wstawić na trochę do lodówki by się schłodził .

Podawać  układając na chłodniku ćwiartki jaj na twardo i mięso raków - posypać koprem. Udekorować zielonym i czerwonym cawiartem .