Ogórkowa ze świeżych ogórków z pulpecikami

Trochę odmiany w serwowaniu zupy ogórkowej .

Czas : 1,5 godziny

Składniki :

½ kg porcji rosołowej z kurczaka lub udko

2 średnie marchewki

1/8 selera

1 pietruszka

1/3 pora

2 listki laurowe

3 ziela angielskie

1 kostka bulionu drobiowego Knorra

4 średniej wielkości świeże ogórki

½ pęczka kopru

3 średnie młode ziemniaki

1 metka tatarowa ( 15-20 dag )

1 łyżka kaszy manny

1 łyżka masła

1 łyżka oleju

½ szklanki słodkiej śmietanki 18 %

sok z cytryny

½ łyżeczki curry

sól

pieprz mielony

maggi

1 litr wody

Porcje rosołową ( lub udko ) , obrane i umyte warzywa ( marchew w plasterki a ziemniaki w słupki ) , kostka bulionowa, liście laurowe, ziele angielskie  zalać wodą i gotować 45 minut .Ogórki umyć , obciąć końcówki , nie obierać. Jeden ogórek pokroić w cienkie plasterki i usmażyć rumieniąc na ½ łyżki oleju .Odsączyć i odłożyć . Resztę ogórków utrzeć na tarce jarzynowej i smażyć  razem z usiekanym koperkiem ( łyżkę odłożyć do posypania na talerzu) przez 5 minut na reszcie oleju i maśle .Metkę wymieszać z kaszą manną i zrobić ok. 40 malutkich pulpecików. Z wywaru wyjąć porcję rosołową z kurczaka ( lub udko ) seler, por, pietruszkę , liście laurowe i ziele angielskie. Włożyć podsmażone i utarte ogórki .Zagotować . Na wrzącą zupę wrzucić pulpeciki. Gotować 15 minut. Doprawić do smaki maggi, pieprzem mielonym , sokiem z cytryny, curry  .Podawać posypując koprem i dodając do każdego talerza trochę smażonych plasterków ogórka. Śmietankę wlewać bezpośrednio na talerz lub zaprawić zupę w garnku .