Sola panierowana

Chrupiące małe filety soli panierowane w jaku i bułce tartej.

Czas : 15 minut + macerowanie

Składniki :

2 małe filety soli bez skóry

1/2 dużej cytryny

1 jajko

bułka tarta

sól morska

pieprz grubo mielony

olej z pestek winogron

1 łyżka masła

Filety z soli umyć i skropić sokiem z cytryny . Zostawić na pół godziny w lodówce w zamkniętym pojemniku . Wyjąć .Dobrze osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi . Posolić i posypać pieprzem. Roztrzepać wbite na talerzyk jajko. Filety panierować w jajku- bułce tartej- jajku i znów bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej . Smażyć filety na rumiano z obu stron. W ostatniej fazie smażenia dołożyć masło .

Podawać z frytkami lub ziemniakami z wody i sezonową surówką .