Łosoś w pieprznych kwiatach

Marynata decyduje o późniejszym smaku ryby . Łosoś lubi różne smaki . Tym razem potraktowałam go wszystkimi rodzajami pieprzu - marynowanymi , grubo ziarnistym białym i kolorowym . A dla złagodzenia mocy pieprzu dołożyłam mieszankę kwiatów jadalnych .

Czas : 1 godzina

Składniki:

1 filet z łososia ze skórą ( na 2 porcje )

1 łyżeczka różowego pieprzu marynowanego

1 łyżeczka zielonego pieprzu marynowanego

szczypta  zmielonego białego pieprzu

szczypta  grubo zmielonego pieprzu kolorowego

sok z 1/2 cytryny

1 łyżeczka miodu

1 łyżka mieszanki kwiatów jadalnych Kotanyi

olej z pestek winogron

szczypta soli

mąka do oprószenia

3 łyżki wrzącej wody

Rybę umyć , osuszyć .Kwiaty zalać wrzątkiem , a po kilku minutach dodać do nich miód i wymieszać . Przygotować marynatę z 1/4 szklanki oleju , miodu z kwiatami , soku z cytryny , pieprzu marynowanego ( obu gatunków - lekko je rozgnieść ), białego pieprzu . Zalać marynatą łososia i zostawić na 30 minut w chłodzie .

Wyjąć rybę z marynaty , obetrzeć , osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi .

Posolić , posypać szczyptą grubo mielonego kolorowego pieprzu .Oprószyć mąką .

Marynatę przecedzić przez sitko .

Na patelni rozgrzać olej i smażyć łososia na rumiano ( kłaść na początek skórą na rozgrzany olej - potem przewrócić ) .Dołożyć na patelnię odcedzone z marynaty kwiaty , pieprz marynowany .Dosmażyć rybę .

Podawać z lekka sałatą z owocowym dresingiem .