Sznycle drobiowe duszone z papryką

Pisałam to juz kilka razy . Sznycle drobiowe to u mnie obiad dyżurny . Jak zapytam wnuki co mam ugotować to jak w banku padnie odpowiedź - wszystko jedno co Babciu ale jak by tak sznycelki .... No i niech im będzie - sznycelki to sznycelki . Ale żeby nie wygłupiać się z ciągłym panierowaniem i smażeniem robie je hurtowo i mrożę . Potem wyciągam i kombinuję jak by tu je zmienić żeby znów nie były z pieczarkami . Dziś wnuczka zapowiedziała sie na obiad .A ,że panna przed maturą i zestresowana ( twierdzi, że nie ) to co mam zrobić jak nie sznycelki.

Czas : 30 minut

Składniki :

1 pojedyncza pierś z kurczaka

1 jajko

bułka tarta

mąka

olej z pestek winogron do smażenia

2 łyżki masła

sól

cukier

pieprz kolorowy grubo mielony

maggi w płynie

1/2 cebuli

1 papryka

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

1/2 szklanki wody

Podzielić piersi z kurczaka na 3 części. 

Rozklepać na małe sznycelki . Posypać solą , pieprzem . 

Jajko dobrze roztrzepać z 2 łyżkami wody . Mąkę zmieszać z bułkę tartą *. Panierować sznycelki w mieszance bułki z mąką - jajkach- bułce. 

Na patelni rozgrzać olej i smażyć na rumiano z obu stron .Zdjąć z patelni .

Cebule pokroić w ,, piórka" , a paprykę w paseczki .

Na świeżym oleju ( 2 łyżki ) zeszklić cebulę, dorzucić paprykę i chwile smażyć mieszając .

Koncentrat wymieszać z ciepłą wodą .

Do cebuli z papryką dołożyć masło, sznycle , koncentrat. 

Przykryć i dusić 15-20 minut przy uchylonej pokrywce na małym gazie . Doprawić sos maggi i pieprzem, cukrem .

Podawać z ryżem gotowanym na sypko.

*  ok 3/4 szklanki bułki na 1/3 szklanki mąki  - nie podaje ile trzeba do panierowania 3 sznycli bo to zależy od ich wielkości i tego jak lubimy panierować - resztę panierki można zsypać i użyć do następnego panierowania