Spaghetti z polską nutą

Oryginalny sos bolognese potrzebuje wołowiny i bardzo , bardzo dużo czasu by go zrobić ( z tego co wiem to dusi się ok. 4 godzin ) . Aż tak cierpliwa to ja nie jestem . Makaron z sosem traktuję w kategoriach szybkich dań . Z wołowiną też ostatnio trudno ( zupełnie nie wiem czemu w moich osiedlowych sklepach jej nie ma - podobno za droga i ludzie nie kupują ).W każdym razie z reguły jak mnie nachodzi chętka na makaron w stylu spaghetti bolognese muszę eksperymentować z tym co mam *

Czas : 2 godziny

Składniki :

30 dag mięsa mielonego od szynki ( mielę w domu )

2  cebule

1 marchewka

1 puszka pomidorów pelati ( bez skórki w soku ) -400 g

1 kostka bulionu wołowego Knorra

6 łyżek oleju z pestek winogron

koncentrat pomidorowy do smaku

cukier

sól

pieprz mielony

zioła ( tymianek, oregano- lub zioła prowansalskie) - do smaku

przyprawa -suszone pomidory z czosnkiem i bazylią **

przyprawa polskie kwiaty jadalne ( lub jadalne kwiaty ogrodowe ) - nie koniecznie

25 dag makaronu spaghetti

10 dag utartego parmezanu ***

3 szklanki wody

natka pietruszki do posypania

Pokroić obraną cebulę. Marchew obrać i utrzeć na tarce jarzynowej ( grube oczka ). W garnku o grubym dnie rozgrzać 3 łyżki oleju i smażyć na nich mieszając cebule i marchew. 

Mięso wyrobić z pozostałym olejem i włożyć do garnka . 

Smażyć mieszając aż się zrumieni ( mięso trzeba rozdrobnić w trakcie smażenia by nie było dużych grudek. Dorzucić pomidory wraz z sokiem w którym były . 

Zalać 3 szklankami wody . Włożyć kostkę bulionową i dusić na małym gazie 1,5 godziny. Sos powinien się zgotować do objętości ok.2,5 szklanki .

Do sosu dodajemy zioła , cukier , pieprz .Doprawić koncentratem pomidorowym . Pogotować by smaki przeszły sobą.

W tym czasie nastawić osoloną wodę na makaron  i gotujemy  go al dente .Odcedzić .

Makaron wymieszać w garnku z sosem ( odstawić na moment by wchłonął trochę sosu ) - posypany na talerzach parmezanem i natką

* A tak się składa , że mięso mielone , makaron spaghetti, pomidory pelati, cebulę, marchew , zioła i przyprawy zawsze mam .

** lub suszone pomidory, czosnek granulowane ( lub świeży roztarty z solą ) i bazylia - do smaku

*** wolę Chedar ale ostatnio trzymam w zapasie ten drobno tarty parmezan - jest po prostu tańszy i może leżeć zapakowany próżniowo w małych paczkach