Golonki z indyka w sosie gruszkowo- imbirowym

Gotowane golonki indycze w delikatnym sosie gruszkowo- imbirowym.

Czas : 1 godzina

Składniki :

2 małe golonki z indyka

2 marchewki

1 pietruszka

¼ małego selera

kawałek pora

1 cebula

3 ziela angielskie

2 liście laurowe

1 łyżka maggi

2 gruszki

1 łyżka masła

¼ szklanki słodkiej śmietanki

2 łyżeczki mąki

biały pieprz mielony

sól

2 łyżeczki konfitury z żurawiny ( lub borówek )

esencja imbirowa ( lub świeżo utarty imbir )

Umyte golonki włożyć do średniej wielkości garnka. Warzywa obrać i dodać do golonek. Wrzucić ziele angielskie , liście laurowe i wlać maggi. Zalać woda tak by zakryła mięso ( ok. 1 litra ). Gotować przez ok. 50 minut  do chwili gdy golonki są miękkie. W małym garnuszku rozpuścić masło. Wsypać mąkę . Zamieszać . Rozprowadzić ½  szklanki wywaru z gotowania golonek i śmietanką .Gruszki obrać  i wyciąć gniazda nasienne . 1 gruszkę utrzeć na tarce jarzynowej ( grube oczka  i dodać do sosu. Gotować na małym gazie 10 minut . Sos doprawić solą , mielonym pieprzem i esencją imbirową ( lub utartym imbirem ) do smaku  . Dwie pozostałe połówki gruszki zalać małą ilością wody i gotować do miękkości. . Golonki wyjąć z wywaru , zdjąć skóry ( można wyluzować kość ). Podawać z ziemniakami puree , połówką gruszki z żurawiną i sosem gruszkowo-imbirowym  .