Zaglądając do Heni-szczawiowy krupnik wersja Buni :

Zaciekawił mnie przepis Heni

http://www.doradcasmaku.pl/przepis/26617/szczawiowy-krupnik.html

A generalna próba mojej wersji- muszę przyznać, że udana. Dzięki Heniu .

Czas : 1 godzina

Składniki :

1 ćwiartka kurczaka ( ok 40 dag )

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera ( wielkości pietruszki )

1/3 białej części pora

3 średniej wielkości ziemniaki

1/2 szklanki pęczaku

1 kostka bulionu drobiowego ( lub Bulionetka Knorra - daję zamiast doprawiać maggi czy przyprawą do zup )

2 szklanki pokrojonego w paseczki szczawiu

1 szklanka pokrojonego koperku

1 łyżka masła

sól do doprawienia

4 szklanki wody

Kurczaka, obrane warzywa, liść laurowy, ziele angielskie , kostkę bulionową , pokrojone w plasterki ziemniaki , przepłukaną kilkukrotnie zimną wodą kaszę zalać wodą , doprowadzić do wrzenia i gotować na małym gazie 40 minut. Szczaw i koper podsmażać przez kilka minut na łyżce masła .Włożyć do zupy i gotować jeszcze 15 minut.

Mięso i warzywa wyjąć z zupy . Obrać mięso ze skórek i kości .Połowę włożyć z powrotem do garnka razem z 1 pokrojoną w talarki marchewką ( resztę mięsa i warzyw - bez pora użyć po zmieleniu jako farsz do pierogów , naleśników , pyz itp ).

Podawać posypaną koprem.

Nie dodaję śmietany bo wolę rosołowe wersje większości zup jarzynowych .