Gruszki w pieczarkach na sznyclach

Bardzo lubię zestawienie smaku drobiu z owocami a i z pieczarkami .A gdyby tak połączyć jedno z drugim ?

Czas : 30 minut

Składniki :

1 duża pojedyncza pierś z kurczaka

6 dużych pieczarek

3 połówki gruszek z syropu ( lub świeżych , obranych gruszek obgotowanych na pół miękko w syropie )

3 łyżki masła

olej do smażenia sznycli ( używam z pestek winogron )

sól

pieprz mielony

2 jajka

bułka tarta do panierowania

3 łyżki pokrojonej natki pietruszki

Pierś z kurczaka podzielić na 3 części . Lekko rozklepać tłuczkiem do mięs . Posolić i popieprzyć. Panierować w roztrzepanych jajkach i bułce tartej.

Na patelni średniej wielkości rozgrzać 2 łyżki masła i smażyć na rumiano drobno pokrojone pieczarki. Gdy są gotowe wsypać natkę, posolić i popieprzyć. Odsączyć z syropu gruszki i włożyć na patelnię koło pieczarek. Chwilę ogrzewać tak by gruszki nasiąkły smakiem pieczarek.

Na dużej patelni smażyć na gorącym oleju z 1 łyżką masła sznycle .

Podawać kładąc na każdym sznyclu połówkę gruszki wypełnioną pieczarkami , a do tego młode ziemniaczki polane resztą pieczarek z tłuszczem .