Piegowate pierogi z marchewką

Pierogi robię z tyloma farszami , że już zaczynam się gubić. A jak można ze wszystkim to może i marchewka z zupy na coś się przyda :).Jak pomyślałam tak i zrobiłam. Sami sprawdźcie jak takie pierogi smakują. Ja wiem jedno- będę robić.

Czas: 40 minut

Składniki:

2/3 szklanki mąki + do podsypywania

1/3 szklanki wrzącej wody

2 duże  marchewki ugotowane w zupie

2 łyżki otrębów pszennych

szczypta vegety ( lub podobnej przyprawy)

pieprz kolorowy grubo mielony

2 łyżki oleju z pestek winogron

1/2 łyżeczki soli

4 łyżki natki pietruszki

4 łyżki masła

4 łyżki czarnuszki

Przygotować nadzienie marchewkowe do pierogów.

Miękkie, ugotowane w zupie marchewki rozetrzeć na papkę .Dodać otręby i usiekaną natkę pietruszki . Wymieszać. Doprawić do smaku vegetą i pieprzem .

Mąkę lekko posolić i zalać wrzątkiem - dodać łyżkę oleju. Wyrobić na gładkie i sprężyste ciasto.

Wałkować na cienkie płaty. Posypywać ciasto czarnuszką i jeszcze trochę ,,przeciągnąć"{ po nim wałkiem by wcisnęła się w nie.

Wycinać szklaneczką krążki .

Na każdym krążku kłaść porcję nadzienia i zlepiać tradycyjne pierożki. Układać na wysypanej mąką tacce by się nie skleiły. Przykryć lnianą ściereczką.

Zagotować osoloną wodę z łyżka oleju.

Wrzucać pierogi i gotować 30 sekund od wypłynięcia.

Podawać polane zrumienionym masłem.