Kalafior w kokosowym cieście

Takie trochę indyjsko- tajskie klimaty w domowym wydaniu. Zawsze jestem zafascynowana tym , że w wielu miejscach na świecie ludzie robią podobne potrawy ( oczywiście doprawiając je po swojemu. Bo czym , że innym jest japońska Tempura , indyjski kalafior w cieście curry czy inne tego typu potrawy smażone na głębokim tłuszczu. To danie ma dla mnie jeszcze jeden plus . W sezonie kiedy kalafiory są tanie  można zupełnie spokojnie przygotować orientalną  przekąskę dla większej ilości osób zupełnie tanio .

 Czas : 1 godzina

Składniki :

1/2  dużego kalafiora lub 1 mały

2 jajka

½ szklanki mleczka kokosowego

4 łyżki mąki

4 łyżki ( pełne ) wiórek kokosowych)

½ łyżeczki mielonego białego pieprzu

1 łyżeczka curry

½ łyżeczki soli

olej z pestek winogron

cytryna

natka pietruszki

Podzielić na różyczki  obranego z liści kalafiora. Umyć. Obgotować na pół miękko w osolonej wodzie ( ok. 10-15 minut).Delikatnie odcedzić  .

Przygotować gęste ciasto naleśnikowe z mąki , jajek, mleka kokosowego . Doprawić solą , pieprzem, curry. Wsypać do ciasta wiórki kokosowe.

Odstawić ciasto na 15 minut.

Na patelni rozgrzać sporą porcję oleju. Kalafiora maczać w cieście

 i kłaść na gorący olej. Smażyć na rumiano obracając na wszystkie strony . 

Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku kuchennym .

Podawać gorące z kawałkiem cytryny do skropienia lub na zimno z dipem na bazie jogurtu.


Uwaga: Zdecydowanie ciekawiej smakuje na zimno . Na ciepło jest dobry- na zimno super.