Kapuśniak z młodej kapusty

Najsmaczniejszy z kapuśniaczków .

Czas : 1 godzina 45 minut

Składniki :

0,5 kg chudych żeberek wieprzowych

1 ćwiartka z kurczaka

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

1/2 główki młodej kapusty ( wagowo ok.35 dag )

4 średnie młode ziemniaki

4 łyżki pokrojonego kopru

2 łyżeczki całych ziaren kminku

1 listek laurowy

2 ziela angielskie

pieprz grubo mielony

przyprawa do zup jaką kto lubi lub maggi

7 szklanek wody

Żeberka, kurczaka , seler , pietruszkę , ziele angielskie , liść laurowy zalać wodą . Dodać 1/2 łyżeczki soli lub 1 łyżeczkę  ulubionej przyprawy do zup .Gotować godzinę . Wyjąć mięso i warzywa .Do wywaru wrzucić pokrojoną w grubsze paski kapustę , ziemniaki krojone w kostkę i marchew w pół plasterkach i kminek. Gotować 45 minut . Doprawić do smaku mielonym pieprzem , maggi ( przyprawą do zup ).Wsypać koper .

Można obrać mięso z kości i skórek i podzielone na kawałki włożyć do zupy . Ja raczej robię to mięsko smażone panierowane lub mielę i używam jako farsz do pierogów, naleśników, krokietów , pasztecików .