Gołąbek orientalny w rosole

Raz na jakiś czas robię orientalną wersję gołąbków .W zasadzie po za dodatkowymi przyprawami robi się tak samo . Tyle ,że  potem zamiast podawać w sosie podaje się w bulionie w którym się dusiły .  

Czas : 2 godziny

Składniki :

1 główka  białej kapusty ( a w zasadzie ok. 25 dużych liści )

1 kg mięsa mielonego ( wołowo –wieprzowego lub z drobiu  )

3 woreczki ugotowanego na pól miękko ryżu ( 30 dag suchego )*

3  cebule ( pokrojone drobno )

1 biała część pora

1 pęczek natki pietruszki

sól

pieprz mielony

1 łyżeczka utartego świeżego imbiru

2 listki Kafiru

szczypta mielonego anyżu gwiaździstego ( Badianu)

sos sojowy jasny

szczypta cukru brązowego

curry

2 łyżki oleju z pestek winogron

1,5-2 litrów bulionu warzywno- wołowego lub drobiowego ( może być z kostki )

szczypior do posypania

2 marchewki

Tatsoi ** lub Roszponka

Ryż ugotować  jak zwykle al'dente - odcedzić .

Cebulę obrać i drobno pokroić - tak samo por i   usmażyć na 2 łyżkach oleju na złoto.

Natkę pietruszki umyć i usiekać.

Imbir obrać i utrzeć.

Przygotować farsz mieszając  mięso, ryż , cebulę, por, natkę, imbir . Doprawić do smaku solą , pieprzem, sosem sojowym , anyżem, curry, cukrem .

Kapustę doprowadzić do wrzenia ułożona w dużym garnku zalaną wodą.

Zdejmować   kolejno sparzone największe liście .

Na środek  liścia kłaść farsz( dobrze jest liście lekko stłuc drewnianym tłuczkiem do mięsa po ,, nerwach " by zmiękły ).. Składać liść zakładając dwa brzegi do środka, a potem rolując jak krokiet.

Na dnie garnka ułożyć kilka liści  kapusty .

Ułożyć  w garnku gołąbki . Zalać bulionem .Wrzucić obrane i pokrojone w ozdobne gwiazdki marchewki i listki Kafiru.  Dusić 1 godzinę.

Wyjąć gołąbki z garnka  .

Doprawić bulion do smaku .

Podawać układając w miseczce gołąbek ( można ozdobnie obwiązać go szczypiorkiem ). Oblewać bulionem , posypać usiekanym szczypiorem . Do każdej porcji włożyć kilka plasterków marchewki i Tatsoi lub Roszponkę .

* Zamiast ryżu można zrobić farsz z makaronem ryżowym cienkim - wtedy zalewa się opakowanie makaronu wrzątkiem , jak napuchnie odcedza , kroi drobno i dodaje do farszu tak samo jak ryż .

**Tatsoi --warzywo podobne wyglądem do Roszponki o smaku kalarepy skrzyżowanej z rzodkiewką