Jabłkowe crumble z ,, dziką ,, kruszonką

Dlaczego ,, dziką kruszonką " ? .A bo zawsze uczono mnie , że kruszonka tak jak i kruche ciasto robiona jest z zimnego masła połączonego z mąką i cukrem. Tymczasem na forum Gotujmy.pl rozgorzała dyskusja po wstawieniu przepisu Klaudii na ciasto drożdżowe w którym opisała robienie kruszonki ze stopionego masła. Zdania były podzielone - można - nie można ? Sprawdziłam - można 

Czas : 1 godzina 15 minut

Składniki:

3/4 szklanki mąki

10 dag zimnego masła z lodówki ( pół kostki) + 1/2 łyżeczki do wysmarowania foremki)

1/3 szklanki białego cukru

1 żółtko

1 łyżka kwaśniej śmietany

szczypta soli

2 łyżki bułki tartej do wysypania foremki

1,5 dużego jabłka

1 czubata łyżeczka cynamonu

3 łyżki brązowego cukru

Kruszonka:

1/3 szklanki mąki

3 dag masła

1/4 szklanki  cukru

Pokrojone w plasterki masło wyrobić z  mąką , cukrem, szczyptą soli ,  żółtkiem i śmietaną . 

Szybko zagnieść ciasto . Zawinąć  w folię spożywczą i wsadzić do lodówki.

Jabłka umyć , przekroić i usunąć gniazda nasienne .Pokroić w cienkie plasterki . 

W miseczce posypać cukrem i cynamonem .Wymieszać.

W garnuszku smażyć przez chwilę jabłka tak by zmiękły .

Foremkę ok.23 cm średnicy ( taką do tart) posmarować masłem i wysypać bułkę tartą.

Nagrzać piekarnik do 190*C ( ja piekłam w piekarniku do zapiekanek to nie nagrzewałam wcześniej ).

Rozpuścić masło do kruszonki. 

Wymieszać w miseczce łyżką masło, mąką, i cukrem .

Wylepić  foremkę zimnym ciastem. 

Wyłożyć na nie jabłka .

Posypać kruszonką .

Wstawić do piekarnika i piec 45-50 minut ( jeśli piekarnik mocno grzeje z góry zawinąć foremkę folią aluminiową lub papierem do pieczenia .

W ostatnim momencie zdjąć przykrycie i zrumienić kruszonkę.

Wyjąć podawać na gorąco jak to crumble ( najlepiej się je łyżką ).

Można podawać z bita śmietaną lub lodami.

* Jedna uwaga - powinnam dać trochę więcej cukru  bo kruszonka wyszła mi za drobna ale ze względu na Mamę nie chciałam robić za słodkiej

** Crumble to bardziej deser niż ciasto - w zasadzie w oryginale są to owoce przykryte kruszonką i tak zapieczone .W tej odmianie  deseru sok z owoców  wsiąka w ciasto ( czasem są to po prostu pokruszone biszkopty ) więc nie da się tego kroić jak ciasto .Pierwszy raz jak je jadłam byłam lekko zszokowana bo było podane na głębokim talerzu i z łyżką - ja aż taka angielska nie jestem :) podaje w miseczce z łyżeczką .