Kopytka w ciapki

Niby nic nowego . Ale ja jestem wzrokowcem i uwielbiam wszelkiego rodzaju kolorowe akcenty w potrawach .Czasem kilka listków zieleniny potrafi zupełnie odmienić znane danie . Tym razem zabrałam się za kopytka.

Czas : 1 godzina

Składniki :

0,5 kg ziemniaków ugotowanych

1- 1,5  szklanki mąki pszennej

3-4 łyżki mąki ziemniaczanej

1 jajko

1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki

1/2 pokrojonej czerwonej papryki

sól

Z ugotowanych ziemniaków ( przeciśniętych przez praskę ), jajka , szczypty soli  i  mąki wyrobić ciasto  ( normalnie jak na zwykłe kopytka - masę ziemniaczaną podzielić na 4 , jedną  część usunąć , w to miejsce wsypać mąkę pszenną i ziemniaczaną , dodać ponownie wyjęte ziemniaki i wymieszać ).

Paprykę drobno pokroić w kosteczkę i zaparzyć wrzątkiem by zmiękła. Odcedzić .

 Usiekać natkę pietruszki.

Rozłożyć masę ziemniaczaną na płaski placek na blacie . Posypać połową natki i połową uszykowanej porcji pokrojonej czerwonej papryki .Złożyć ciasto i wyrobić.

Jeszcze  raz rozłożyć i ponownie posypać natką i papryką . Ostatecznie wyrobić ciasto.

Formować wałeczki jak na kopytka i kroić zgrabne kopytka .

Układać na wysypanej mąka tacce 

Zagotować osoloną wodę.

Kopytka gotować 1- 2  minuty od wypłynięcia ( zależy jak duże zrobimy).

Odcedzić .

Podawać jako dodatek do II Dań albo polewać stopionym masłem i wraz z miską sałat traktować jako samodzielne danie.