Racuchy z jabłkami w miodowym karmelu

Racuchy robię różne - jak już pewnie zauważyliście .Czasem niewielka modyfikacja w składnikach nadaje im zupełnie inny smak. Wypróbowuję czy lepsze są te na jogurcie czy na śmietanie ,  a może drożdżowe .

Dziś wersja na serkach homogenizowanych ( przyznaję - kupiłam w promocji na zasadzie coś tam z nich zrobię - kluseczki, deser - coś ).

Czas : 30 minut

Składniki :

2 serki homogenizowane brzoskwiniowe ( po 140 g --wychodzi ok. 1 szklanki)

¾ szklanki mąki

1 jajko

½ łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

szczypta kurkumy

sok z cytryny

2 pełne łyżeczki miodu

2 duże jabłka

olej do smażenia

Zrobić gęste ciasto z serków , mąki , jajka . Dodać szczyptę kurkumy ( tylko tyle by zabarwiła ciasto na ładny żółty kolor ),  proszek do pieczenia , szczyptę soli .

Jabłka pokroić na cząstki ze skórką - usuwając gniazda nasienne. 

Skropić sokiem z cytryny by nie czerniały.

Miód włożyć na średnią patelnię - dolać 2 łyżki wody i podgrzać do rozpuszczenia. 

Cząstki jabłek kłaść na miód .Podgrzewać i trzymać na bardzo małym gazie by jabłka zmiękły a z miodu zrobił się karmelowy sos (jeśli trzeba to podlewać po pół łyżki wody ).

Na drugiej patelni rozgrzać olej - łyżka kłaść na gorący porcje ciasta  . Smażyć na rumiano z obu stron zmniejszając pod koniec gaz tak by się dosmażyły .

Zdjąć z patelni i smażyć następną porcję aż się ciasto wyczerpie .

Podawać przestudzone racuchy obkładając je miodowymi jabłkami i polewając sosem od jabłek.