Drugie życie rzodkiewki

Nie cierpię marnotrawienia żywności. Niektórzy nazwą to może skąpstwem - niech im będzie . Ja mam genetycznie zakodowany przekaz od Prababci ( i reszty antenatów)- jedzenia się nie marnuje . Może na ich ( a przez to potem na moje poglądy) wpływały dziele losu (  huśtawki statusu ekonomicznego Rodziny , a w zasadzie dwóch Rodzin - po mieczu i kądzieli). Raz mieli majątki , drugi raz w zawieruchach wojennych wszystko tracili.

W każdym razie zostałam nauczona takiego gospodarowania jedzeniem by wykorzystać każdy okruszek.

Dla tego jak spotykam się z sytuacją gdy ktoś bezmyślnie cos wyrzuca jadalnego to mnie po prostu niegrzecznie mówiąc szlag trafia.

Dziś w osiedlowym warzywniaku ekspedientki uszykowały do wyrzucenia rzodkiewkę . Listki jej zwiędły, wyglądała mało apetycznie , niektóre były lekko obeschnięte .Ale to przecież nie powód do wywalania .

Nie czułam sie komfortowo pytając czy w związku z tym , że  chce ją wywalić mogę ja odkupić przecenioną bo  kolejka  głupio na mnie patrzyła , ale w sumie mam to w nosie. Skończyło się na tym , że dostałam 5 pęczków rzodkiewki za darmo bo Pani nie zgodziła się na to bym za nią płaciła.

A teraz pokażę Wam ( a niektórym może tylko przypomnę co się robi jak nam rzodkiewka zwiędnie).

Odświeżanie rzodkiewki:

rzodkiewka ( u mnie 5 pęczków- ale może być i kilka sztuk)

szczypta soli

lodowata woda

cytryna

Odciąć od rzodkiewek zwiędnięte liście (odcinając korzonek i miejsce zaczepienia liści).

Liście wyrzucić, a rzodkiewki umyć.

Ułożyć w jakimś zamykanym naczyniu ( większe rzodkiewki przekroić na pół). Zalać zimną wodą. Lekko posolić wodę ( na 2-3 szklanki wody 1/3 łyżeczki soli). Zostawić w lodówce na  na noc.

Odcedzić . Osuszyć. Przejrzeć. Jędrne zostawić do zjedzenia na bieżąco. Te które nie odzyskały jędrności pokroić w drobną kosteczkę  ( plasterki lub utrzeć na grubych oczkach tarki jarzynowej) i zamrozić- będzie dodatkiem do zupy jarzynowej).

Z nadmiaru jędrnych możemy zrobić rzodkiewkowo-serową pastę do chleba, dip z jogurtem , napój z maślanką itp.

Rzodkiewki po takim ,, odmłodzeniu" są zupełnie takie same jak te z pierwszego sortu.

* Do woreczków w których mrożę rzodkiewkę wyciskam sok z pół plasterka cytryny i wkładam ten wyciśnięty plasterek razem z rzodkiewka do mrożenia. Dzięki temu rzodkiewka nie robi się ,, szara".

** Z tych 5 pęczków - zamroziłam 3 różnie pokrojone , a 2 trzymam nadal w lodówce w pojemniku z zimną wodą do jedzenia na bieżąco.

*** Zła tylko jestem na siebie , ze ze względu na brak czasu liście od rzodkiewki wyrzuciłam zamiast na spokojnie je posegregować i pozostawić te nie zżółknięte . Można listki odświeżyć tak samo jak rzodkiewkę ( w lodowatej wodzie lekko osolonej z odrobina soku z cytryny). A potem zrobić  z nich ( na świeżo lub z mrożonych) - jarzynkę jak szpinak ( można połączyć ze szpinakiem) , lub zupę jak szczawiową.