Pierożki w ziołowym cieście

I znajomi i rodzina wiedzą , że jestem pierogowym maniakiem. Lepię pierożki ze wszystkim. Podaję na dziesiątki sposobów. I ciągle mnie kusi by spróbować czegoś nowego. Mięso na pierogi mam w zamrażarce zawsze - to skutek gotowania wywarów na zupy , galaretek drobiowych dla Mamy , ,,strzępków" mięsa gotowanego do innych dań np. potrawki czy sztuki mięsa z rosołu. Robiłam już szpinakowe ciasto na pierogi , buraczkowe i inne. Dziś pokusiło mnie na zmiksowane zioła w cieście do pierogów.

Czas: 30 minut

Składniki:

2/3 szklanki gotowanego mięsa drobiowego ( to jest mniej więcej 1 duża pałeczka)

2/3 szklanki mąki + do podsypywania

1/2 szklanki wody

maggi w płynie

pieprz mielony

4 łyżki oleju z pestek winogron

1 mała  cebula

4 łyżki otrębów pszennych

2 łyżki usiekanych młodych listków tymianku

2 łyżki usiekanej natki pietruszki

4 łyżki usiekanego koperku

Nastawić wodę na pierogi - osolić ją i dodać 1 łyżkę oleju .

Mięso pozbawić wszelkich chrząstek i skórek. Zmiksować w malakserze.

Cebulę bardzo drobno pokroić i usmażyć na złoto na 2 łyżkach oleju.

Wymieszać mięso, otręby,  łyżkę oleju. Doprawić do smaku maggi i pieprzem mielonym.

Umyte i usiekane zioła

zalać w malakserze wodą i zmiksować na papkę.

Przelać do garnuszka i zagotować.

Mąkę wsypać do miski i zalać wrzącą ziołową wodą  , lekko osolić , dodać łyżkę oleju .

Ugnieść elastyczne  ciasto.

Rozwałkować. 

  Wycinać kółka małą szklaneczką ( mnie wychodzi 30 sztuk).

Na każde kółko nakładać  farsz i zlepiać pierożek .

Układać na posypanej mąką tacy .

Wrzucać na wrzątek. Gotować  ok minuty od wypłynięcia.

Wyjmować łyżką cedzakową .

Podawać polane roztopionym masłem , sosem pomidorowym, lub skwarkami wytopionymi z boczku.