Jarzynka z czarnej rzodkwi z tymiankiem

Czarna rzodkiew ma jeden feler - ,,pachnie". Zdrowa, smaczna ( bo ja bardzo lubię ten jej ostry smak )- ale ,, pachnie". No cóż - otwieram okno i robię bo pokusa jedzenia jej potem jest silniejsza niż zapachy.

Surówki z surowej robię w różnych wersjach. Gotowałam już nawet zupę z ziemniaków i rzodkwi i właśnie z tego wziął się pomysł na jarzynkę z czarnej rzodkwi.

Czas: 30 minut

Składniki:

1 duża czarna rzodkiew

pasek skórki cytrynowej

sól

sok z cytryny do smaku

cukier

pieprz kolorowy grubo mielony

świeży tymianek

1 łyżka masła

Obrać rzodkiew wycinając jednocześnie wszystkie przebarwienia i stwardnienia w środku.

Umyć dokładnie.

Pokroić w plasterki a potem w słupki ( tak jak kalarepkę na jarzynkę ).

Włożyć do garnuszka, zalać wodą , odrobinę osolić i dodać szczyptę cukru. Wrzucić kawałek skórki cytrynowej i gotować ok. 30 minut na małym gazie aż będzie miękka.

Odcedzić pozostawiając ok. 2 łyżek wody z gotowania.. Wyrzucić skórkę z cytryny.

Dodać masło i ogrzewać aż się roztopi.

Wsypać usiekane listki świeżego tymianku.

Doprawić do smaku solą cukrem , sokiem z cytryny i świeżo mielonym pieprzem.