Pałeczki z kurczaka w sosie grzybowym

Grzyby pachną mi z każdego kąta .Porcja ususzonych na nowy sezon , duszone do zamrożenia, masło kurkowe do dosmaczania. Wszystko popakowane .Będę wyciągać i dodawać wszędzie gdzie się da.

W ramach ,,grzybowych porządków" - tzn. przeglądania słoiczków, odkładania pokruszonych do zmielenia nie wytrzymałam i zrobiłam kurczaka w grzybowym sosie.

Czas: 1 godzina

Składniki:

2 pałeczki z udek kurczaka

1/3 szklanki pokruszonych suszonych grzybów ( podgrzybki, maślaki, kozaki - bez nóżek)

1 łyżeczka przyprawy typu Jarzynka( kucharek, Vegeta czy co kto używa )*

1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

1/2 łyżeczki mielonego pieprzu ziołowego

1 liść laurowy

4 ziarna czarnego pieprzu

4 jagody jałowca

3 łyżki oleju z pestek winogron

1 łyżka  masła kurkowego ( jeśli nie mamy to zwykłe )

1/2 szklanki słodkiej śmietanki

1 łyżka mąki

natka pietruszki do posypania

1 szklanka gorącej wody

Grzyby zalać gorąca wodą i zostawić namoczone na 15 minut.

Pałeczki posypać przyprawami  ( Jarzynka, papryka, pieprz ziołowy) .Polać łyżka oleju . Wmasować przyprawy w mięso. Obok wrzucić liść laurowy, pieprz czarny i jałowiec. Zostawić na 15 minut.

Ugotować grzyby na małym gazie.

 Wyłowić i pokroić w paseczki. Wywar zostawić.

W garnuszku o grubym dnie rozgrzać resztę oleju i obsmażyć na rumiano mięso ze wszystkich stron.

Podlać wywarem z gotowania grzybów . Dorzucić grzyby. Dołożyć masło kurkowe.

 Dusić na małym gazie ok. 40 minut aż mięso będzie bardzo miękkie.

Wyjąć na moment mięso .

Podlać sos  śmietanką, zagęścić mąką rozrobioną w odrobinie zimnej wody.

Włożyć pałeczki ponownie w sos i trzymać w cieple.

Podawać z ziemniakami puree lub kaszą ( np. jaglaną), posypując natką pietruszki.

* Można używać swojej mieszanki zrobionej ze zmielonych suszonych warzyw zmieszanej z odrobiną soli i suszonych ziół pokruszonych ( lubczyk, natka pietruszki )