Ogórkowa w 35 minut ( z pulpecikami)

Udoskonalona wersja 2 przepisów ( Ogórkowej wg Niani i Ogórkowej z duszonych ogórków). Ta propozycja ma po za smakiem i łatwością w przygotowaniu jeden jeszcze plus - gotuje się błyskawicznie.

Czas: 35 minut

Składniki:

6  jędrnych ogórków kiszonych ( średniej wielkości)

2 marchewki

1/2 pietruszki

kawałek selera wielkości pietruszki

1 mała cebula

1/3 białej części pora

3 średnie ziemniaki

12,5 dag mięsa mielonego ( mieszane wieprzowo-wołowe *)

maggi w płynie do smaku

2 łyżki otrębów pszennych

3 łyżki oleju z pestek winogron

1 łyżka masła

pieprz mielony do smaku

10 ziaren pieprzu ziarnistego

bouquet garni ( 2 gałązki natki pietruszki, gałązka selera, 2 liście laurowe, gałązka lubczyku)

mąka do oprószenia pulpetów

1/3 szklanki słodkiej śmietanki

3 łyżki usiekanego kopru

4 szklanki wrzącej  wody

Obrać warzywa , umyć ( odłożyć 1/2 marchewki i ziemniaki). Utrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka marchew, pietruszkę i seler. Cebulę i por drobno usiekać.

W garnku o grubym dnie rozgrzać olej. Wsypać utarte warzywa , cebulę , por, pieprz ziarnisty  i smażyć aż zmiękną mieszając.

W tym czasie kiedy warzywa  się smażą utrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka) ogórki i dusić mieszając na maśle.

Podduszone warzywa zalać wrzącą wodą , dodać ziemniaki pokrojone w kostkę , pół marchewki pokrojonej w ozdobnie wycięte plasterki,  łyżkę maggi , bouquet garni - zagotować.

Do mielonego dodać otręby, dużą szczyptę mielonego pieprzu, 2 płaskie łyżeczki maggi. Wymieszać dokładnie.

Podzielić na 20 kawałków . Uformować klopsiki . Obtoczyć je w mące.

Wrzucać na gotującą się  zupę i gotować 20 minut na małym gazie ( wyłowić i wyrzucić   bouquet garni ).

Dorzucić uduszone ogórki. Dolać śmietankę .Wsypać połowę kopru.

Wymieszać. Doprawić do smaku.Zagotować.

Podawać  posypaną resztą kopru.

* Zmieliłam chudą łopatkę i wołowe na pieczeń przygotowując więcej mielonego - poporcjowałam i zamroziłam.