Kuskusowa sałatka z salami i resztą

Też tak macie , że napada was nieodparta chętka na coś ? Pewnie tak. No to mnie dziś napadła chętka na kuskusową sałatkę. Najzabawniejsze jest w takich przypadkach dobieranie składników. Kuskus zalany studzi się , a ja trzymam w ręku kiwi i podejrzliwie je oglądam gorączkowo rozmyślając czy modyfikowanie taboule może się aż tak daleko posunąć. A co mi tam - przecież to moja ,, śmieciuszka " na bazie kuskusu więc mogę dodać co mi pasuje.

Czas: 15 minut

Składniki ( na 4 porcje):

1 szklanka przygotowanego kuskusu  *

2 jajka na twardo

1 pomidor

1/16 żółtej papryki

1 kiwi

3 łyżki  usiekanej natki pietruszki

10 plasterków cienkiego salami ( średnica ok. małej szklanki )

sól do smaku

pieprz czarny mielony do smaku

2 łyżki ( pełne majonezu)

2 łyżki oleju ( ryżowy, słonecznikowy, z pestek winogron)

sok z cytryny do smaku

otarta skórka cytrynowa do smaku( szczypta)

Do miski wsypać przygotowany i ostudzony kuskus.

Pokroić w kostkę umyty pomidor  i paprykę - wsypać do osobnej miseczki.

Kiwi obrać ze skórki , przeciąć na pół , usunąć rdzeń ze środka i pokroić na pół plasterki. Dodać do pomidora.

Wlać olej, sok z cytryny, posolić i posypać pieprzem, dodać otartą skórkę cytrynową.

Dołożyć do kuskusu razem z przekrojonym na pół plasterki salami , usiekaną natką pietruszki i majonez.

Wymieszać i doprawić do smaku.

Wstawić do lodówki na godzinę.

Podawać układając na każdej porcji pokrojone na ćwiartki pół jajka.

*Trochę więcej niż pół szklanki zalać wrzątkiem tak by przykrył go ,, na palec" , przykryć i odstawić na 5 minut. Ostudzić.