Mega pomidor faszerowany + sos z parowara

Do tej pory wydawało mi się, że pomidory ,, Bycze serca" są olbrzymie . No to teraz spotkałam mega olbrzymy. Jedna sztuka starczy mi na obiad dla 2 osób. Dla ułatwienia zrobię na parze bo w dolnym garnku zbierze mi się aromatyczny wywar z gotowania , który posłuży do zrobienia sosu.

Czas : 45 minut

Składniki:

1 mega  duży pomidor ( chyba malinowy * )

1 duża cebula biała

1 kotlet schabowy bez kości ( ok. 5-8 dag)

3/4 szklanki ugotowanego ryżu  ( ok. 5 dag suchego)**

4 łyżki pokrojonej natki pietruszki

pasek czerwonej papryki świeżej ( nie koniecznie - dałam dla aromatu bo był )

2 kawałki białej części szczypioru ( nie koniecznie - dałam bo były- można wrzucić 1/4 cebuli)

1,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego

2 łyżki oleju z pestek winogron

2 łyżki masła

1 łyżeczka mąki

sól do smaku

pieprz mielony do smaku

szczypta cukru do smaku

szczypta papryki mielonej

szczypta przyprawy warzywnej typu vegeta

maggi w płynie

zielone liście pora

zioła ( gałązki ) -natka pietruszki, lubczyk, seler- mogą być mrożone lub suszone

1 i 3/4 szklanki wody

Pomidora umyć  i  ściąć górną część ( ,, czapeczkę " ) .

Delikatnie wydrążyć miąższ pomidora  uważając by nie uszkodzić ścianek. Miąższ pozostawić .

Mięso zmielić lub rozdrobnić w Malakserze .

Obraną i drobno pokrojoną cebulę usmażyć na złoto na oleju ( końcówki pozostałe przy krojeniu zostawić )

Do cebuli dołożyć mięso i smażyć aż się zrumieni- pod koniec dołożyć masło.

Przełożyć do miski z ryżem, dodać natkę pietruszki.

Wymieszać dokładnie .Doprawić maggi, solą, pieprzem, papryką mieloną.

Wypełnić pomidora farszem .

Ułożyć w wyłożonym zielonymi liśćmi pora garnku do gotowania na parze 

Do dolnego garnka do dotowania na parze  włożyć rozdrobniony miąższ wydrążony z pomidorów miąższ  , szczyptę vegety, zioła, końcówki cebuli , szczypior, paprykę świeżą.  Zalać wodą. Wsypać szczyptę vegety i gotować 15 minut.

Przecedzić przez sito. Przetrzeć.

Uzupełnić ilość płynu dodając wody tak by znów było 1 i 3/4 szklanki. Zagotować.

Postawić  górny garnek i gotować ok.5- 8 minut ( polecam sprawdzanie patyczkiem do szaszłyków - jak patyczek bez oporu wbija sie w ściankę pomidora to znaczy , że jest gotowe ). Trzeba bardzo  pilnować by pomidor nie popękał .

Gdy pomidor jest gotowy zostawiamy go pod przykryciem.

Do sosu w dolnym garnku dodać masło, koncentrat. Doprawić do smaku.

Zaciągnąć rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody mąką. Zagotować.

* Jeśli uważamy że pół pomidora na porcję to za mało - bierzemy 2 sztuki a resztę składników podwajamy.

** Ryż do farszu gotuję na bulionie  z kostki - gotuję cały woreczek i resztę zużywam do innej potrawy.