Ogórkowa z kaszą pęczak

Od chwili kiedy karo66 ( znajoma z portalu Garnek.pl) dała mi przepis na kapuśniak z kaszą ( Zelowski ) ,, chodziła  „ za mną chęć wypróbowania tego pomysłu w innych zupach. Do tej pory z kaszy gotowałam w zasadzie tylko krupnik .Do innych zup kasz nie dodawałam .Ponieważ Kapuśniak Zelowski bardzo nam posmakował postanowiłam spróbować zrobić w ten sposób ogórkową i nie myliłam się – jest pyszna .

A dziś wróciłam do niej poprawiając przy okazji zdjęcia.

Czas : 1 godzina

Składniki :

4 średnie kiszone ogórki

ćwiartka  ( udko) kurczaka

2 duże marchewki

½ pietruszki

1/8 selera

¼ pora

1 cebula

1 liść laurowy

2 ziela angielskie

6-8 ziaren czarnego pieprzu

1 goździk

1 suszony grzybek

pieprz grubomielony

3 łyżki kaszy pęczak ( płaskie )

maggi w płynie

2 łyżki pokrojonego koperku

3,5 szklanki wody

½ szklanki słodkiej śmietanki - opcjonalnie

Obrać , umyć i osuszyć warzywa. Zrumienić na suchej patelni.

Kaszę dobrze wypłukać w zimnej wodzie ( zmieniając ją kilka razy ) .

Do garnka włożyć mięso, warzywa, kaszę , ziele angielskie, liść laurowy, goździk, grzybek.

Wlać wodę, dodać łyżkę maggi i gotować 45 minut .

Obrać ogórki ze skóry ( jeśli jest gruba - jeśli nie można zostawić ).

Utrzeć ogórki na tarce jarzynowej ( duże oczka ) .

Wyjąć z wywaru mięso i warzywa .

Marchewkę ( 1 sztukę ) pokroić na plasterki i włożyć do garnka .

Dodać ogórki i koper .Zagotować. Doprawić do smaku.

Podawać ze śmietanką lub bez zależy jak kto lubi.

Ja tym razem ugotowane mięso podałam jako dodatek do zupy posypane grubo zmielonym pieprzem kolorowym ( z pieczywem i musztardą z całymi ziarnami gorczycy.)

* Mięso można podać w sosie jako II Danie lub zrobić z niego farsz np. do pierogów.

** Warzywa z zupy można użyć na sałatkę, farsz warzywny do pierogów lub krokietów , sosy warzywne itp.

A to stare zdjęcie zupy ze śmietanką.