Ruskie pierogi na rumiano

Uwielbiam ruskie pierogi .Zawsze robię ich więcej i mrożę , a potem podgrzewam, podsmażam , podaję z sosami- co mi tam przyjdzie do głowy.

Sprawdzałam przepisy które już wstawiłam i wyszło mi , że  na takie najprostsze z parzonego ciasta,  ugotowane , a potem usmażone na rumiano ( jak juz są gotowe podlewam je odrobiną wody i przykrywam patelnię.

Czas : 1 godzina

Składniki :

1,5 szklanki mąki + mąka do posypania tacki na której ułoży się pierogi

1 szklanka wrzącej wody

sól

20 dag białego sera

30 dag ugotowanych ziemniaków

2 cebule

olej z pestek winogron

2 łyżki masła

pieprz mielony

Farsz przygotowujemy  z przepuszczonych przez praskę ziemniaków ( lub dobrze utłuczonych ) z serem i usmażoną na złoto na 2 łyżkach oleju cebulą .Wymieszać i doprawić solą i pieprzem .

Przygotować parzone ciasto wsypując do miski mąkę i zalewając ją wrzącą wodę.

Lekko osolić .

Wymieszać początkowi drewnianą łyżka i wyrobić na wysypanym męką blacie.

Potem mamy do wyboru albo rozwałkować ciasto , wycinać szklanką krążki i po nałożeniu farszu zlepiać pierogi tak jak zwykle.

Albo z ciasta uformować wałeczki i pociąć je jak na kopytka. 

Każdy kawałek ,,rozklapywać , nakładać farsz i zalepiać pierogi.

Gotować normalnie jak zwykłe pierogi w osolonym wrzątku.

Wyjąć łyżka cedzakową.

Zostawić by ostygły.

W głębokiej patelni rozgrzać masło z odrobiną oleju i podsmażyć na rumiano pierogi ( przewracając na drugą stronę).

W ostatnim momencie skropić pierogi kilkoma łyżkami wody i przykryć . Zostawić tak by zaparowały.

Ja podaję z zestawem surówek.