Rozgrzewająca pomidorowa na żeberkach ( z imbirem)

Nie ma to jak rozgrzewająca zupka na jesienne dni. Uwielbiamy pomidorówki pod wszelką postacią. I te gęste, zabielane z makaronem , ryżem lub kluseczkami i te czyste , klarowne do picia. A imbir to moim zdaniem typowo jesienna przyprawa -  bakteriobójczy, rozgrzewający, a do tego smaczny.

Czas: 5 godziny

Składniki:

30 dag żeberek wieprzowych

2 średnie marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

1 duża cebula

1/2 białej części pora

3 cm kawałek korzenia imbiru

1 łyżka maggi w płynie

sól do smaku

cukier do smaku

1/2 litra przecieru pomidorowego

1 listek laurowy

1 ziele angielskie

3 szklanki wody

Umyć mięso. Pokroić na kawałki po 2-3 żeberka.

Obrać warzywa ( z cebuli zdjąć tylko wierzchnią łuskę ). Imbir oskrobać ( najlepiej łyżeczką ) ze skórki.

Garnek o grubym dnie lub patelnię rozgrzać. Ułożyć kawałki mięsa i warzywa i zrumienić ze wszystkich stron bez tłuszczu.

Zalać wodą. Zagotować ( jeśli opiekaliśmy na patelni to najpierw przekładamy mięso i warzywa do garnka , na patelni zagotowujemy szklankę wody, przelewamy do garnka i dodajemy tam resztę wody).

Wlewamy maggi.

Dorzucamy listek laurowy i ziele angielskie.

Gotujemy godzinę *.

Wrzucamy pokrojony na kilka kawałków imbir i dalej gotujemy 20 minut.

Przecedzamy wywar **.

Wlewamy przecier pomidorowy. Zagotowujemy.

Doprawiamy do smaku solą i cukrem.

Podajemy w filiżankach lub bulionówkach z pasztecikami , krokietami lub po prostu czystą.

* Wywar powinien odparować do objętości ok. 2 szklanek.

** Mięso możemy wykorzystać do zrobienia farszu do pasztecików, krokietów, pierogów, lub podać w jakimś sosie, a z warzyw zrobić sałatkę ( po skrojeniu wierzchniej zarumienionej warstwy).