Śledź w sosie koperkowo-jabłkowym

Ukłon w stronę Mamy. Już od dawna męczy mnie, bym zrobiła na piątkowy obiad śledzia ,,pod pierzynką,,. Żeby nie powtarzać ciągle tych samych smaków modyfikuję przepisy. Ten jest moim zdaniem wyjątkowo udany.

Czas : 30 minut

Składniki :

4  płaty śledzia  -   w oleju

1,5 sztuki jabłka

1/3 szklanki gęstej , kwaśnej śmietany

1 łyżka majonezu

3 łyżki usiekanego świeżego koperku

koperek do dekoracji

grubo mielony pieprz kolorowy do smaku

szczypta soli do smaku

cukier

sok z cytryny do smaku

Zagotować w małym garnuszku 1,5 szklanki wody z 3 łyżkami cukru i łyżką soku z cytryny.

Jabłko przekroić na pół. Obrać i delikatnie usunąć gniazdo nasienne.

Włożyć połówki jabłka do syropu i obgotować by zmiękły.

Śmietanę wymieszać z majonezem , usiekanym koprem i połówką utartego na dużych oczkach tarki jarzynowej jabłka.

Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.

Płaty śledzia zwijać w rulonik.

Ułożyć na sosie. Udekorować koperkiem. Posypać grubo mielonym kolorowym pieprzem.

Podawać z ziemniakami gotowanymi w mundurkach ( oczywiście obranymi)- małymi w całości, dużymi pokrojonymi w grube plastry.

Obok śledzia układać połówkę obgotowanego jabłka.