Musztardy Prababci

Teraz to już wyszło z mody ale kiedyś musztardę robiło się w domu .

Czas : 30 minut

Składniki :

1 szklanka ziaren gorczycy ( żółtych )

1/3 szklanki octu winnego jabłkowego

sól  kamienna

1/3  szklanki płynnego miodu,

½-3/4  szklanki  oleju

3-4 łyżki przegotowanej – ostudzonej wody

 pieprz

 kurkuma

Gorczycę zmielić w młynku na miałko ( robię w elektrycznym ) .

Zmieloną gorczycę zalać octem winnym i zostawić na 12 godzin .Dodać miód , wodę  i olej ( ilość oleju zależy od tego jaką gęstość musztardy chcemy uzyskać ).Ucierać jak majonez .Doprawić , pieprzem mielonym i szczyptą kurkumy ( do smaku i dla koloru ).

Odstawić na 10 dni by się przegryzła .

Przed podaniem można dodać inne składniki tak by uzyskać musztardy smakowe :

Na zdjęciu stoją :

1)musztarda chrzanowa ( podstawowa  musztarda  miodowa+ chrzan tarty do smaku )

2)musztarda podstawowa- miodowa

3)pomarańczowa ( podstawowa musztarda  miodowa + konfitura z gorzkich pomarańczy )

4)porzeczkowa ( podstawowa musztarda miodowa + konfitura z czarnej porzeczki )

Można też dodać np. .drobno utarte jabłko ( do zjedzenia na bieżąco ) , cebulkę , zioła ( estragon, szczypior, koper ) – możliwości są nieograniczone .