Ukłon w stronę Mamy. Już od
dawna męczy mnie, bym zrobiła na piątkowy obiad śledzia ,,pod pierzynką,,. Żeby
nie powtarzać ciągle tych samych smaków modyfikuję przepisy. Ten jest moim
zdaniem wyjątkowo udany.
O mnie

-
Bunia Babciagramolka
- Uważam, że powiedzieć o kimś ---,,Kura domowa "--- to komplement .

piątek, 31 października 2014
czwartek, 30 października 2014
Rozgrzewająca pomidorowa na żeberkach ( z imbirem)
Nie ma to jak rozgrzewająca zupka na
jesienne dni. Uwielbiamy pomidorówki pod wszelką postacią. I te gęste,
zabielane z makaronem , ryżem lub kluseczkami i te czyste , klarowne do picia.
A imbir to moim zdaniem typowo jesienna przyprawa - bakteriobójczy, rozgrzewający, a do tego
smaczny.
środa, 29 października 2014
Ananasowe żeberka na pikantnie
Przyzwyczailiśmy się do wieprzowych żeberek duszonych w sosie
z dużą ilością cebuli , czasem grzybów , gotowanych, pieczonych lub z grilla. A
przecież wieprzowina to mięso bardzo popularne na całym świecie i czasem przyrządzana
jest w zupełnie egzotyczny dla nas sposób. Wypróbowałam pomysł na połączenie
duszonych żeberek ze smakiem ananasa .Przyprawy takie jakie z orientalnych
akurat miałam. Polecam- doprawienie można modyfikować.
poniedziałek, 27 października 2014
Fasolowa z kulkami z białej kiełbasy
Zupa z cyklu gotuję z tego co mam.
Puszki z wszelkiego rodzaju fasolkami w sosie własnym lub pomidorowym mam w
domu zawsze .Przydają się gdy chcę zrobić coś na szybko. A to błyskawiczną
fasolkę po bretońsku ( bo w lodówce jest kawałek kiełbasy), albo jakąś sałatkę
bo z obiadu został ziemniak . A jak zostanie mi trochę jakiegoś wywaru to robię
zupę w różnych wersjach. Dziś zrobiłam taką wzbogaconą pulpecikami z białej
kiełbasy.
sobota, 25 października 2014
Pulpety w sosie myśliwskim
Zupełnie nie mam pojęcia czemu taki
sos nazywa się myśliwskim . Chyba , że chodzi o to , że jest w nim to co się
upoluje . Jak go zwał tak zwał -ważne , że
mięso ( różne) w nim uduszone jest smaczne i z reguły wszystkie składniki ( sosu ) mam w domu.
piątek, 24 października 2014
Nototenia na parze z cytrynowym sosem
Oswajam gotowanie na parze. Bardzo
długo nie odpowiadał mi ten sposób przygotowywania potraw, do czasu kiedy
odkryłam, że woda z dolnego pojemnika parowaru lub dolnego garnka zestawu po
zakończeniu gotowania to doskonała baza na lekki sos lub zupkę do popicia.
Przecież do tej wody właśnie skapują wszystkie smaki z warzyw , ryb czy mięsa
gotowanych piętro wyżej.
czwartek, 23 października 2014
Zrazy ze schabu tradycyjne
Zrazy
zawijane robię w kilku wersjach. Duszone w sosie z dużą ilością cebuli,
grzybami, smarowane musztardą z całymi ziarnami gorczycy lub gładką. Zmieniają
się też użyte przyprawy - raz jest majeranek innym razem nie itd. Wszystkie są
bardzo smaczne. Ten przepis jest na najbardziej tradycyjną odmianę.
wtorek, 21 października 2014
I znów szpinak i jajko sadzone
Dziś szpinak ( w liściach krojonych ) smażony na maśle ,
ziemniaki puree i sadzone jajko- wg mnie pychotka.
Nowego przepisu nie będzie do wyboru propozycje
Szpinakna rumianym maśle z jajkiem w koszulce
sobota, 18 października 2014
Prosty żurek na zakwasie z ziemniakami
Taki
domowy żurek do najedzenia. Bez kombinowania. Szybki , prosty , bardzo smaczny.
U mnie nie ma problemów z jego ugotowaniem bo wszystkie składniki z reguły mam
w domu. Zakwas przygotowuję 2-3 porcje na zapas i trzymam w lodówce , biała
kiełbasa też zawsze jest w zamrażalniku. O ziemniakach, marchewce i śmietance
już nie wspominam bo to oczywiste że zawsze są w domu. Wystarczy ugotować zupkę
:)
piątek, 17 października 2014
Szczupak na maśle z figami
Prosty przepis na szczupaka
doprawionego podstawowymi przyprawami, usmażonego na maśle i obłożonego
podsmażonymi na maśle świeżymi figami.
sobota, 11 października 2014
Sos potrawkowy wg Babci Florentyny
Porządkuję przepisy i ku mojemu
zdziwieniu odkrywam , że wiele dań mam opisanych jako całość a brak mi ich
składowych , które mogą być łączone z innymi . Tak jest np. z potrawką. Z
reguły pisałam jak zrobić kurczaka w potrawce zaczynając od gotowania rosołu. A
przecież sos można zrobić używając wywaru z drobiu ( rosołu , bulionu) , który
nam pozostał lub który zamroziliśmy na zapas i podać np. z warzywami, do
zapiekanki , z makaronem, do innych mięs.
środa, 8 października 2014
Kotlety mielone w sosie ,, łapanym,,
,,Łapanym
,, tzn. z tego co złapię w lodówce. Przekonałam się, że można przygotować
smaczny sos używając składników które zawsze mam w domu, a potem udusić w nim
zwykłe kotlety mielone.
sobota, 4 października 2014
Niby botwinka z mrożonki
W sezonie mrożę zawsze kilka pęczków
botwinki do wykorzystania jesienią, zimą czy wczesną wiosną. Gotuję ją wtedy
trochę jak barszcz tzn. na bulionie z ziemniakami .
czwartek, 2 października 2014
,,Barowa,, kapusta -według Babci Ani
Potrawa rodem z PRL-u. Podawana we
wszystkich barach dworcowych. Niby takie nic ale w wersji domowej po prostu
pycha. Nie wiem jak to było robione w wersji żywienia zbiorowego ale przepis
Babci używam do dziś.
środa, 1 października 2014
Koperkowa kasza jęczmienna
Wszelkiego
rodzaju kasze gotuję obsmażając je wcześniej na maśle( lub tłuszczu wytopionym
z boczku ) , a potem prużąc w bulionie lub wywarze warzywnym . Żeby polepszyć
smak kaszy dodaję czasem do niej zioła, gotowane grzyby suszone, podsmażone
pieczarki lub skwarki.
Subskrybuj:
Posty (Atom)