Jarzynowa z zieloną zacierką

Jesienna zupka jarzynowa to eksplozja smaków .

Czas : 1 godzina

Składniki :

1 wędzone udko z kurczaka

1/2 szklanki kukurydzy konserwowej

6 brukselek

1/2 świeżej papryki

1 spory pomidor

1 średni ogórek

1 mała cebulka

1/2 białej części pora

3 średnie ziemniaki

1 średnia marchew

1/2 średniej pietruszki

1/2 kalarepki

2 kostki bulionu drobiowego

1/2 szklanki śmietanki słodkiej 18 %

1/2 szklanki pokrojonego koperku

1 szklanka ugotowanej ,, Zielonej zacierki "

pieprz mielony do smaku

6 szklanek wody

Udko z kurczaka przekroić na pół . Pokroić warzywa tak jak lubimy ( ja kroję : ziemniaki w ćwiartki, marchew w plasterki, cebulę i por w piórka, ogórek w pół plasterki, kalarepę w słupki, pietruszkę w drobną kostkę, paprykę w paseczki, brukselki w ćwiartki, pomidor bez skórki w dużą kostkę ). Włożyć warzywa, kurczaka , kostki bulionowe do garnka i zalać wodą . Gotować ok 1 godziny pod przykryciem ( gdyby wody za dużo odparowało dolać ) . Wyjąć mięso , obrać ze skórek, chrząstek i kości i rozdrobnione dodać do zupy. Wrzucić zacierkę , wlać śmietankę , wsypać koper . Doprawić do smaku mielonym pieprzem . Chwilę dusić na małym gazie .

Zacierkę robię sobie wcześniej na zapas i trzymam albo ususzoną albo już ugotowaną w zamrażarce . Można ją też gotować bezpośrednio w zupie .

Przepis  Zielona zacierka koperkowa  jest w tym poście .