Roladki faszerowane ziemniakami +

Lubię robić roladki z piersi kurczaka . To takie łatwe i smakowite danie . W zależności od tego co użyjemy jako farsz mogą być dietetyczne , greckie, francuskie, meksykańskie , grzybowe . Tylko nasza wyobraźnia nas ogranicza i jakie przyprawy mamy pod ręką .

Czas : 1 godzina

Składniki :

4 pojedyncze piersi z kurczaka ( grube )

1/2 opanowania Fety w kostkach w zalewie

4 średnie ziemniaki

1 czerwona papryka świeża

2 średnie pomidory

sól

pieprz  mielony

3 ząbki czosnku ( lub 2 mini kostki Czosnek lub czosnek granulowany )

2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki

maggi w płynie

1 łyżka masła

4 łyżki oleju z pestek winogron

mąka do oprószenia

1/2 pęczka natki pietruszki pokrojonej

Filety z piersi przekroić  kurczaka na 2  ( maja powstać z każdego 2 płaskie płaty)-   przygotować jak na sznycle ( tzn. rozklepać tłuczkiem do mięsa przez folię spożywczą ). Posolić i posypać pieprzem .

Odsączyć kostki Fety z zalewy.

Paprykę wypestkować i pokroić pól  w cienkie paseczki , a pół w kostkę.

Usiekać natkę pietruszki.

Ziemniaki obrać , umyć i utrzeć na tarce jarzynowej na grubych oczkach.

Wymieszać utarty ziemniak z fetą,  pokrojoną w kostkę  papryką , garścią natki pietruszki . Posolić i popieprzyć farsz.

Nałożyć farsz na mięso . Zwinąć w roladki. Zawiązać nicią do mięs .Oprószyć mieloną papryką  i mąką. 

Obsmażyć na rumiano na gorącym oleju.

Przełożyć do rondla .Podlać 1/2 szklanki wody i dusić na bardzo małym gazie 20 minut.

Na tłuszcz od smażenia roladek wrzucić pokrojoną w paski paprykę, pomidory i czosnek . Podlać szklanka wody. Dusić 10 minut. Dolać do  roladek . 

Dusić 30 minut na małym gazie .

Wyjąć - usunąć nici.

Dodać do sosu masło i doprawić do smaku .

Podawać polane sosem . Ja podałam do nich fasolkę szparagową z wody.