Grzybowa z ,,kopczykiem"

Dopadła mnie wiosenna  chandra. Wiem-wiem to się z reguły zdarza jesienią .Ale co ja na to poradzę , że jestem meteopatką ? Pewnie nic. I jak mi się raptem ze słonecznej wiosny robi zima to tylko miseczka aromatycznej zupy pomoże . Jesienią gotowałam grzybową to może i wiosną pomoże.

Czas : 1 godzina

Składniki:

2 garści suszonych grzybów ( mieszanka - pokrojonych)

20 dag pieczarek

2 łyżki masła kurkowego ( kurki usmażone - zmiksowane po ostudzeniu z masłem i zamrożone)

4 cebule szalotki

2 łyżki oleju z pestek winogron

1 łyżka masła

sól

pieprz mielony

1 łyżka mąki

1/3 szklanki śmietany

2,5 szklanki bulionu warzywnego ( może być z kostki)

1 szklanka wywaru z moczenia grzybów suszonych

kilka suszonych listków lubczyku

kilka gałązek koperku ( lub koper mrożony lub suszony)

przyprawa do zup jaka kto używa ( ja maggi w płynie i sos sojowy grzybowy)

20 dag mięsa mielonego z indyka

6 średnich ziemniaków

koperek

Grzyby suszone namoczyć na 2 godziny w ciepłej wodzie.

Odcedzić zachowując wywar. Pokroić w paseczki.

Pieczarki pokroić w plasterki lub kosteczkę jak kto woli.

Obrać cebule i drobno pokroić. Usmażyć na złoto na oleju z masłem w garnku o grubym dnie .

Dorzucić pokrojone pieczarki i zrumienić. Dodać masło kurkowe ( lub zwykłe masło ) . Chwile smażyć. 

Wlać grzyby suszone wraz z wywarem w którym się moczyły. Dolać wywar warzywny.

Wrzucić lubczyk. Lekko posolić. Gotować 30 minut .

Po tym czasie nastawić obrane i umyte ziemniaki  i je gotować w osolonej wodzie ok. 30 minut.

Do zupy wrzucić malutkie kulki z lekko posolonego i popieprzonego mięsa mielonego ( na prawdę szczyptę ) i niech się gotują w zupie aż ziemniaki będą miękkie.

Zagotować. Wlać śmietankę.  Doprawić do smaku. Dodać  połowę koperku.

Ziemniaki utłuc i wymieszać z resztą pokrojonego kopru.

Podawać kładąc na środek talerza ,,kopczyk" z ziemniaków , oblewać na około zupą.

Całość moim zdaniem starczy za jednogarnkowy posiłek.