Boczek zamiast tortu

Czy piekliście kiedyś boczek zamiast tortu ? No właśnie .A ja piekłam na Dzień Matki :). Moja Rodzicielka zażyczyła sobie w ramach prezentu i zamiast tortu - boczek upieczony do chleba ( przy jej cukrzycy nie jest to potrawa goszcząca nagminnie na naszym stole). Mając do wyboru tort i boczek wybrałam boczek ( bo za dużo na raz nie zje - hi hi , a w dodatku nie znoszę pieczenia ciast ).

Czas: 1,5 godziny + 48 marynowanie

Składniki:

1,5 kg  boczku  *

2 łyżeczki mielonej papryki

2 łyżeczki czosnku granulowanego

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka pieprzu mielonego

3 łyżeczki majeranku

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka mielonego kminku

2 duże cebule

1 por ( biała część)

2 liście laurowe

2 ziela angielskie

4 ziarna czarnego pieprzu

1 goździk

3 łyżki oleju z pestek winogron

maggi w płynie do doprawienia sosu

3 szklanki wody

Przygotować suchą marynatę mieszając paprykę, czosnek, curry, pieprz, majeranek, sól, kminek.

Boczek  posypać marynatą i mocno wetrzeć ja w mięso. Jest jej ( marynaty ) tyle , że przykryje mięso warstwą która nie będzie wtarta. Zostawić mięso z nadmiarem przypraw w zamkniętym pojemniku w lodówce na 48 godzin. W tym czasie kilka razy wyjmować mięso i wcierać w niego  przyprawy .

Po dwóch dobach zeskrobać z boczku nadmiar przypraw by się nie przypalił.

Cebule obrać i pokroić w kawałki. Por umyć i oczyścić - przekroić na kawałki.

Uprażyć na suchej patelni cebulę , por , liście laurowe, ziela angielskie , pieprz ziarnisty i goździk.

Przełożyć do garnka o grubym dnie.

Wlać na patelnię olej i na rozgrzanym obsmażyć ze wszystkich stron boczek.

Przełożyć na cebulę.

Na patelnię wlać szklankę wody i zagotować. Dolać resztę wody. Zagotować i dusić ok. 1,5 godziny tak by boczek był bardzo miękki.

Wyjąć mięso - z gorącego postarać się wyluzować kości ( wypychając je po prostu). Zostawić by boczek dobrze ostygł. Wstawić do lodówki - jak zastygnie da się kroić w cienkie plasterki.

* Wolę bez skóry i żeberek ale ten był z małymi kostkami i skórą-skórę odcięłam przed pieczeniem

** Sos zmiksować - doprawić i użyć do innej potrawy .Zamroziłam w 2  porcjach .