Gulasz wołowy z cukinią i pieczarkami

Delikatniejsza wersja gulaszu wołowego - długo się robi bo wołowina potrzebuje czasu - ale warto bo jest pyszny .

Czas : ok. 2 godzin

Składniki :

1/2 kg mięsa wołowego gulaszowego ( nie tłustego )

2 cebule białe

1 cebula czerwona

1/2 małej cukinii

1 marchewka

20 dag pieczarek

sól

pieprz mielony

papryka mielona

1 Bulionetka pieczeniowa Knorra

4 szklanki wody

1 liść laurowy

3 ziela angielskie

2 łyżki mąki

3 łyżki oleju z pestek winogron

maggi w płynie ( lub przyprawa do zup i sosów )

Mięso pokroić w paski lub kostkę ,pieczarki w ćwiartki, cebulę w piórka .Z cukinii usunąć pestki i pokroić w pół plasterki , a marchew w talarki .Włożyć mięso posypane papryką ( 1 łyżeczka ) i pieprzem ( 1/2 łyżeczki ) , listek laurowy , ziele angielskie, cebulę  i Bulionetkę do garnka - zalać wodą .

Zagotować i dusić pod przykryciem 1,5 godziny na małym gazie . Dołożyć pieczarki , marchew i cukinię i dalej dusić 30 minut . Doprawić sos do smaku maggi , pieprzem, mieloną papryką  i solą . Rozetrzeć mąkę z olejem ( tzw. zimna zasmażka ) i zaciągnąć gulasz by się zagęścił . Zagotować .Posypać pokrojoną natką pietruszki .

Podawać w miseczkach z pieczywem lub z ziemniakami puree , kaszą lub kluskami ( śląskie , kopytka )