Placuszki ziemniaczane z serami

Zapewne Wam też nie obca jest irytacja wywołana pozostawaniem nadmiaru dań z obiadu i to w ilościach trudnych do zagospodarowania .Rozumiem gdy zostaje tyle, że mogę z tego zrobić drugi obiad - ale co jeśli zostało 2 łyżki sosu , pół szklanki zupy i kilka łyżek puree ziemniaczanego ?  Nie wyrzucę - bo bym sie wściekła wiedząc, że marnuję żywność. Czasem mrożę, a czasem wymyślam ,,krzyżówki" . I o dziwo wychodzą z tych kombinacji super dania.

Czas : 30 minut

Składniki:

1 szklanka puree ziemniaczanego

3/4 szklanki sera białego pół tłustego

1/2 szklanki utartego sera żółtego ostrego ( ja dałam Cheddar )

1 jajko

biały pieprz mielony - szczypta

gałka muszkatołowa- szczypta

1/3 szklanki pokrojonego szczypiorku

1/2 szklanki  pomidora pokrojonego w kostkę

olej z pestek winogron

mąka do oprószenia

Pokroić szczypior i pomidora . 

Puree ziemniaczane dobrze rozetrzeć z serem  by nie było grudek . Dodać jajko , połowę pokrojonego szczypiorku . Doprawić do smaku solą , białym pieprzem i szczyptą utartej gałki muszkatołowej i wymieszać*. 

Formować kotleciki ** - obtaczać w mące.

Na patelni rozgrzać olej . Na gorący kłaść łyżka porcje masy serowo-ziemniaczanej ( lekko rozpłaszczyć ) i smażyć na złoto.

Zdejmować z patelni i odsączyć na papierowym ręczniku kuchennym ***

Podawać posypane pokrojonym szczypiorem , pokrojonym w drobną kosteczkę kawałkiem pomidora polane roztopionym masłem , ze śmietaną lub same .

*Jeśli ciasto jest za rzadkie ( to zależy od tego jak wilgotny był ser ) to można dodać odrobinę mąki do ciasta

** z tej porcji powinno wyjść 5-6 kotletów

*** Najlepiej jest usmażyć na lekko złoto wcześniej - zdjąć z patelni - zostawić by ostygło i ponownie podsmażyć przed podaniem - robi się wtedy rumiana chrupiąca skórka .