Bogata ,,bieda zupka,, z kaszą

Muszę wyjaśnić skąd się wzięły w moich przepisach te tzw. ,, bieda zupki" .W zasadzie z opowiadań Prababci i Babci - trochę ze wspomnień bo też czasem z musu takie w moim dzieciństwie gotowały. Potem idea główna tych zupek obrosła w dodatki i zaczęłam je gotować nie z musu a dla smaku .Najlepsze jest to , że one za każdym razem smakują trochę inaczej bo nie przestrzega się tu ani ilości składników ani nawet tego by koniecznie wszystkie były .

Czas : 1 godzina

Składniki:

4 ziemniaki

kawałek kapusty ( biała , włoska, dół pekińskiej )- wielkości jak w pęczku włoszczyzny

1 duża cebula

kawałek białej części pora

1 ogórek

1 pomidor

2 rzodkiewki

kilka różyczek kalafiora

1/2 pietruszki

kawałek selera wielkości pietruszki

kilka gałązek kopru

kilka gałązek świeżej pietruszki

kilka listków maggi ogrodowego ( lubczyku)

3 łyżki kaszy pęczak

3 łyżki czerwonej soczewicy

1/4 szklanki oleju z pestek winogron

1 łyżka masła

sól

2,5 szklanki wody

szczypta przyprawy do zup ( ulubiona lub np. suszone zioła i kwiaty jadalne ogrodowe )

Obrać  - umyć warzywa . Pokroić wg upodobania ( ziemniaki , rzodkiewkę  i pomidor w kostkę, ogórek i marchew w ozdobne plasterki, cebulę i kapustę w paseczki, por w pół plasterki, kalafior w rozdrobnione różyczki - seler i pietruszkę utrzeć na dużych oczkach  tarki  jarzynowej - usiekać koper i natkę ).

Wymieszać warzywa - objętościowo powinno być ok. 1,5 litra.

W garnku o objętości 2 litrów rozgrzać olej z masłem. Wrzucić warzywa i smażyć na średnim gazie cały czas mieszając aż jarzyny zmiękną i zmniejszą objętość o połowę.

Zalać wodą . Wsypać kaszę i soczewicę. Dołożyć lubczyk - posypać przyprawami- lekko posolić ( na początek 1/3 łyżeczki) . Wymieszać .

Gotować na małym gazie 45 minut.

Doprawić do smaku.

Podawać posypaną usiekaną zieleniną .Można zaprawić śmietanką albo nawet zagęścić mąką .

Zupa jest bardzo aromatyczna i smakuje jak by ją ugotowano na mięsie.

*     Zasada podstawowa - muszą być ziemniaki , cebula , kapusta, marchew i jakaś zielenina ( pokrzywa, liście rzodkiewki, lebioda, czosnek niedźwiedzi )

**    Rozdrobnione warzywa trzeba dobrze poddusić na oleju

***  Zamiast kaszy można dać zacierkę

**** Pozostałe warzywa dajemy takie jakie mamy - byle ogólna objętość pokrojonych się zgadzała