Buraczkowe kluski z dziurką

Kluchy urzekające kolorem . Robiłam już pomarańczowe . Robiłam kopytka w tym kolorze , zacierkę czerwoną . Dawno -dawno temu pisałam o ich robieniu na forum kulinarnym , ale jakoś nigdy nie zebrałam się za to by spisać przepis .

Czas :1 godzina

Składniki :

1 szklanka puree  ziemniaczanego

1 szklanka utartego na drobnej tarce ugotowanego buraczka

mąka pszenna

4 łyżki mąki ziemniaczanej

sól

Wymieszać puree ziemniaczane

z utartymi buraczkami.

Podzielić masę na 4 i usunąć 1 część ( jak przy kopytkach) .Dodać jedną i drugą mąkę i szczyptę soli. 

Wyrobić dokładnie. Formować okrągłe kluseczki . ,,Obowiązkowo" zrobić w środku kluseczki wgniecenie .

Zagotować osoloną wodę. Wrzucać kluseczki i gotować 2-3 minuty od chwili kiedy wypłyną.

Odcedzić lub wyłowić łyżka cedzakową. 

Podawać jako dodatek do II Dania .Ślicznie wyglądają np. z porcją gotowanego kurczaka w potrawce lub kalafiorem na parze .

Zestawiała bym je z daniem kontrastującym kolorystycznie .

Można też polać je zrumienionym masłem , posypać natka pietruszki i utartym parmezanem , sosem koperkowym .