Pomysł na sałatkę pochodzi z dań
serwowanych na Oktoberfest . Podawana do kiełbasek z grilla , wędzonych
kotletów schabowych , plastrów pieczonej szynki.
Spodobała mi się . Podaję ją jako
samodzielne danie z zestawem surówek ( jako dodatek do mięs czy kiełbasy jest
dla mnie trochę za ciężka ) .
Czas: 45 minut
Składniki:
6 małych ziemniaczków
1/2 cebuli
kilka cienko pokrojonych plasterków
wędzonego - gotowanego boczku ( najlepiej by był pokrojony w strzępki a nie
równe paski )
1 płaska łyżeczka musztardy
francuskiej z całymi ziarnami gorczycy
4 łyżki pokrojonej natki pietruszki
1 łyżka świeżego rozmarynu ( igiełki
oberwane z gałązki)
szczypta cukru
szczypta gruboziarnistej soli
1 łyżka masła
szczypta mąki
kilka kropli Tabasco
ocet balsamiczny ( lub winny ) do
smaku
Ugotować ziemniaki w mundurkach.
Odcedzić . Ostudzić i obrać.
Przekroić na połówki.
Boczek ( Wędzonkę ) pokroić w bardzo cienkie plasterki ( strzępki ) , a cebule w piórka.
Boczek wysmażyć na rumiano na suchej
patelni. Dorzucić pokrojoną w piórka cebulkę i zrumienić ją .
Na patelnię z
boczkiem dołożyć masło , wlać 2-3 łyżki wody * . Dołożyć rozmaryn , musztardę ,
szczyptę cukru, soli i pieprzu , kilka kropli Tabasco , odrobinę octu
balsamicznego . Wymieszać zagotować . Spróbować .
Ziemniaki oprószyć mąką .
Wrzucić patelnię ziemniaki - wymieszać delikatnie z sosem
i podgrzewać potrząsając patelnią .
Posypać natka pietruszki. Podawać na
ciepło.
* w oryginale powinno być piwo ale ze
nie miałam to jest bez i tez smaczna
3 komentarze:
Pożywna i pyszna :)
U nas w pyrlandii, to jest bardzo popularne danie. Uwielbiam, kiedy się zacznie jeść, nie można skończyć.
Pozdrawiamy serdecznie
Tapenda
Witam Pyrlandię - ja w połowie z tamtych stron . Co prawda tylko urodziłam sie tam ( bo Mamusi się zachciało z wizytą do Dziadków wybrać ) , ale jak by nie było pół Rodziny tam mieszkało .Ogólnie dziwna krzyżówka jestem - Pyrlandia z Kresami mieszkajaca w Szczecinie .
A sałatka ( i wszelkie jej odmiany pycha ). Jak mi pierwszy raz chcieli dac ziemniaki na kwaskowato to sie krzywiłam na zapas , a teraz wciągam bez opamiętania.
Prześlij komentarz