Burrito wg Buni

Jak to zwykle u mnie bywa mam ochotę na jakąś potrawę - potem okazuje się, że nie mam połowy składników do tej potrawy , a mnie ochota nie przechodzi więc zaczynam kombinować. Zamieniam jeden składnik na drugi , coś pomijam , coś dodaję .I mam potrawę którą zjadam z apetytem , jakoś tam podobną do pierwowzoru .Klasyczne burito to  na pewno nie jest ale może ktoś się skusi by zrobić mając podobne składniki.

Czas: 1 godzina

Składniki:

3/4  szklanki mąki pszennej + mąka do podsypywania

1/2 szklanki wrzątku

10 dag pieczonego mięsa ( kawałki pieczonej wieprzowiny , pieczonego kurczaka *)

1/2 cebuli

szczypta soli

szczypta pieprzu

sos Tabasco do doprawienia fasoli

1/4 czerwonej papryki

1 puszka fasoli w sosie pomidorowym  z sosem ( ok. 40 dag)

ogórek pokrojony w słupki ( po 1-2 na placek)

sałata lub mix kolorowych sałat ( mały liść lub jego odpowiednik mieszanki na placek)

natka ziół ( pietruszka, melisa, kolendra - co kto ma)

Przygotować ciasto na placki zalewając wrzątkiem zmieszaną ze szczyptą soli  mąkę .

Wyrobić elastyczne ciasto podsypując delikatnie mąką by się nie kleiło do rąk.

Zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 30 minut.

Wysypać blat ( stolnicę) mąka . Podzielić ciasto na 2 części . Utoczyć je w rulony jak na kopytka i pociąć w kawałki wielkości kopytek( z tej porcji 8 szt.)

Każdy kawałek rozwałkować na mały placek - ja nie wałkowałam tylko rozciągałam jak pizzę.

Rozgrzać suchą patelnię . Placki piec na patelni ( na średnim nie za ostrym gazie by nie zrobiły się chrupkie) do zrumienienia najpierw jednej a potem drugiej strony.

Zdjęte z patelni zawijać w ściereczkę by nie wyschły.

Cebulę obrać , pokroić w piórka.

Paprykę pokroić w bardzo cienkie paseczki.

Podgrzać fasolkę i doprawić do smaku tak by była pikantna.

Sałatę umyć i osuszyć.

Poszczególne składniki ułożyć przy plackach ( gorąca fasolę w miseczce) .

Każdy sam sobie komponuje nadzienie kładąc liście sałaty , mięso, fasolkę, ogórek, natkę, paprykę , cebulkę .

Złożyć  placek na pół  i tak jeść pilnując by sos nie wyciekał :)

* możemy użyć ,, strzępki" mięsa które zostają nam przy krojeniu mięs czy drobiu lub kawałki obrane od kości - maja być chude , miękkie , drobno pokrojone - najlepiej w paseczki

** ja zrobiłam małe placuszki bo tak się wygodniej je ale można zrobić 4 duże wielkości normalnych Tortilli

*** oczywiście składniki nadzienia można modyfikować zależnie od tego co akurat mamy w domu np. zamiast papryki kukurydzę , zamiast cebuli-szczypior, zamiast sałaty -rukolę itd.

**** do ciasta można dodać curry, papryki, kminku lub innych przypraw by było pikantne - można je zabarwić szpinakiem lub sokiem z buraków