Sandacz po grecku

Ryby po grecku robie w różnych wersjach. Z gotowanej ryby z gotowanymi warzywami. Ze smażonej- z duszonymi warzywami. Gatunki ryb też się zmieniają .Kiedyś robiłam w ten sposób dorsza bo najbardziej mi smakował .Potem parę innych ryb . Ostatnio bardzo często kupuje filety z sandacza .

Czas : 1 godzina + 12 godzin na odstanie

Składniki :

1 filet z sandacza

2  średniej wielkości cebule

1 marchewka

1/2 pietruszki

kawałek selera wielkości użytej  pietruszki

1/4 cytryny

przecieru pomidorowego

2 małe liście laurowe

2 ziarna ziela angielskiego

pieprz mielony

szczypta mielonej papryki

sól

cukier

maggi w płynie

mąka

olej z pestek winogron

1,5 szklanki wody

Sandacza umyć - osuszyć dobrze papierowymi ręcznikami kuchennymi.

Przekroić na 4 porcje. Posolić i posypać pieprzem i skropić sokiem z cytryny.

Oprószyć mąką . 

Na patelni rozgrzać olej i usmażyć rybę na rumiano z obu stron. Zdjąć z patelni.

Warzywa obrać. Cebule pokroić w pół piórka , a resztę utrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka ).

W garnku o grubym dnie rozgrzać 4 łyżki oleju. Wrzucić warzywa , listki laurowe i ziele angielskie . Smażyć mieszając aż warzywa zmiękną , a cebulka się zeszkli.

Zalać wodą i dusić 20 minut na małym gazie.

Dodać przecier pomidorowy. 

Wymieszać - doprawić do smaku cukrem , pieprzem , mieloną papryką , maggi w płynie .

W pojemnik wlać  warstwę sosu ,

 na niej ułożyć rybę

zalać resztą sosu.

Poczekać aż ostygnie i wstawić zakrytą na noc do lodówki.

* Trzeba przygotować minimum 24 godziny przed podaniem.

Podawać na zimno.