Krupnik na serduszkach i kaszy jaglanej

Nie przepadam za krupnikami  jako chyba jedyna z Rodziny. Wywalczyłam sobie, ze krupniczki są lekkie , nic z tych , że łyżka staje. Kasza musi być dobrze wypłukana , najlepiej z tych dużych ( np. pęczak). A ostatnio odkryłam krupniki z kaszy jaglanej. Dziś taki prosty krupnik na serduszkach drobiowych ( będą potem z nich pierożki).

Czas: 45 minut

Składniki:

15 sztuk serduszek drobiowych ( kurzych)

1 marchew

1/2 pietruszki

kawałek selera wielkości pietruszki

1/3 białej części pora

2 średnie ziemniaki

2 suszone małe grzyby

3 szklanki wody

1/3 szklanki kaszy jaglanej

1 łyżka pokruszonych liści lubczyku ( mrożony- lub usiekanych świeżych)

szczypta przyprawy do zup ( jaka kto używa)

1 liść laurowy

2 ziela angielskie

4 ziarna czarnego pieprzu

szczypiorek ( lub natka pietruszki do posypania)

Obrać i umyć warzywa. Utrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka) marchew, seler i pietruszkę. Ziemniaki pokroić w kostkę , a por w pół plasterki.

Umyć serduszka.

Włożyć do garnka serca, utarte i pokrojone warzywa , grzyby, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty , szczyptę przyprawy do zup, lubczyk. Zalać wodą.

Kaszę jaglaną przepłukać zimną wodą ,

a następnie zalać wrzącą wodą ( ma to usunąć lekką goryczkę którą ma kasza jaglana). Odcedzić. Dodać do zupy.

Gotować na małym gazie 45 minut.

Wyłowić serduszka i albo je pokroić i podać w zupie albo odłożyć i zrobić z nich potem np. pierogi( ja tak robię).

Doprawić do smaku. Dodać łyżeczkę surowego masła ( masło podnosi smak krupniku - nie gotować go już potem , niech się masło po prostu roztopi).

Podawać posypany pokrojoną natka pietruszki lub szczypiorem ( ja lubię posypywać zupy jędrną dymką lub drobnym szczypiorem bo dobrze się komponuje smakowo)..