Pomidorowa na utartych warzywach 2

Ten typ zup zapamiętałam z gotowania Babci i Prababci . One je kiedyś gotowały w ciężkich czasach gdy nie było mięsa na wywar . Potem gotowaliśmy je dla ich walorów smakowych. W zasadzie można tak ugotować prawie każdą zupę. Zmienia się tylko ,, wykończenie" . Zupy są delikatne w smaku , sycące.

Dziś nie miałyśmy specjalnej ochoty na nic. Taka kwaskowata pomidorówka bez mięsa z delikatnymi kluseczkami była akurat.

Czas: 30 minut

Składniki:

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera wielkości użytej pietruszki

biała część pora

1 duży albo 2 małe liście laurowe

2 ziela angielskie

5 ziaren czarnego pieprzu

3 łyżki oleju z pestek winogron

szczypta soli

szczypta cukru

przecier pomidorowy zagęszczany ( ok. 1 pełnej szklanki)

3 szklanki wody

maggi w płynie

3 jajka ( mnie się trafiły dwa z podwójnymi żółtkami)

natka pietruszki do posypania

Obrać i umyć warzywa. Utrzeć na tarce marchew, pietruszkę i seler . Por pokroić w cienkie pół plasterki.

W garnku rozgrzać olej. Wrzucić warzywa, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty. Mieszając smażyć do lekkiego zrumienienia warzyw.

Zalać wodą dodać szczyptę soli i gotować 20 minut.

Jajka roztrzepać widelcem.

Wlać przecier. Zagotować.

Wlewać cienkim strumieniem  jajka na wrzącą zupę. Gotować minutę.

Doprawić zupę do smaku maggi i cukrem.

Podawać posypaną drobno usiekaną natką pietruszki.

* Jeśli ktoś chce może podawać ze śmietanką lub kwaśną śmietaną - ja podaję bez.

** w tle książka o potrawach z pomidorów w kształcie pomidora :)