Rosół z faszerowanymi ogórkami

Chyba nie ma osoby która nie gotowała by rosołu. W zasadzie zawsze mam opory by nazywać wywar który gotuję z samego kurczaka rosołem , ale ponieważ daję tego kurczaka i warzyw dużo w stosunku do ilości wody to wywar jest mocny. Podaję rosół  chyba na dziesiątki sposobów. Sprawdziłam, że nie pokazałam jeszcze takiego z faszerowanymi ogórkami.

Czas: 2 godziny

Składniki na rosół ( na dwa razy dla 2 osób):

1 udo z kurczaka - duże ok. 1/2 kg

3 duże marchewki

1 pietruszka

kawałek selera wielkości pietruszki

1/2 pora

1 cebula

2 listki laurowe

2 ziela angielskie

4-6 ziaren czarnego pieprzu

gałązka lubczyku

maggi w płynie do smaku

sól do smaku

5 szklanek wody

Składniki faszerowanych ogórków ( na 2 osoby):

12 plastrów ogórka ( bez obierania)

6 łyżek zmielonego mięsa z gotowanego kurczaka

3 płaskie łyżeczki kaszy manny

1 żółtko

1/2 małej ugotowanej marchewki

szczypta soli do smaku

szczypta pieprzu do smaku

Umyć mięso. Warzywa ( po za ogórkiem) obrać i umyć- opiec na patelni by cukry w nich zawarte zmieniły się w karmel ( nadadzą smak rosołowi).

Ułożyć w garnku mięso , warzywa i przyprawy. Zalać wodą .Wlać łyżeczkę maggi w płynie. Doprowadzić do wrzenia . 

Zmniejszyć gaz i gotować na małym ok. 1,5 godziny .

Wyjąć mięso i warzywa.

Wywar przecedzić i doprawić do smaku solą i maggi.

Zmielić kawałek mięsa obranego od kości ( bez skórki) -potrzeba 6 łyżek. Do mięsa dodać żółtko i kaszę mannę. Lekko osolić i dodać szczyptę pieprzu.

Pokroić kawałek ugotowanej marchewki w drobną kostkę.

Przygotować ogórki. Umyć . Ukroić 12 plastrów o grubości 1-1,5 cm .

Delikatnie usunąć pestki ( ja obkrawałam małym nożykiem pozostawiając brzegi).

Napełnić ogórki farszem. Ułożyć w garnku do gotowania na parze i gotować 15 minut od chwili kiedy zacznie wrzeć woda w dolnym garnku.

Można podać sam rosół z ogórkiem lub z cienkim makaronem nitki. Ja podaję właśnie w ten sposób. Układam  na talerzu porcję makaronu. Zalewam go rosołem. A na tym układam ogórki. Posypuję natka i zmielonym pieprzem.