Dorsz po grecku z modyfikacją

 Doskonale znany przepis na rybę w jarzynach . Ostatnio proporcje które stosowałam do przepisu kiedyś nie mają z powodów oczywistych zastosowania. Nie da się gotować takich samych porcji jak na 4-6 osób na 2 osoby. Musiałam przestawić system dokładnie. Pomijając Święta kiedy robie odrobinę więcej - takich potraw jak ryba po grecku przygotowuję tyle by było jej na 1 góra 2 posiłki. Najłatwiej jest mi robić to w ten sposób , że kupując filet ryby na obiad z góry przeznaczam połowę  na rybę po grecku lub w galarecie.

Dziś zaciekawiło mnie czy można trochę zmienić podstawowy skład sosu do ryby po grecku. Dodałam pokrojonej w paski papryki i krojonego pomidora ( użyłam zamrożone na leczo).

Podpowiadam - taka ryba ,,po grecku" jest pyszna.

                           

Czas : 1 godzina + 12 godzin na odstanie

Składniki :

15 dag  filetu z dorsza

1 łyżka soku z cytryny

1 cebula

1/3 marchewki

1/4 pietruszka

plasterek selera ( tyle co pietruszki)

1/3 czerwonej papryki

1 średni pomidor

1 łyżka natki pietruszki

2 łyżeczki przecieru pomidorowego

1 liść  laurowy

1 ziarno ziela angielskiego

pieprz mielony do smaku

sól do smaku

cukier do smaku

papryka słodka mielona

mąka do oprószenia

oliwa do smażenia

1,5 szklanki wody

maggi  w płynie do smaku

Filet dorsza  przekroić na kawałki ( ok. 5 cm).Skropić sokiem z cytryny i zostawić na 15 minut.

Osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym.

Posolić , popieprzyć ,posypać papryką mieloną  

i oprószyć mąką .

Usmażyć na rumiano na oliwie. Odłożyć.

Pokroić w ,, piórka „ cebulę. Marchew, pietruszkę i seler  utrzeć na tarce jarzynowej ( grube oczka ). Paprykę pokroić w paski , a pomidora w kostkę.

Na oliwie zeszklić cebulę ,utarte warzywa i pokrojoną paprykę i pomidora. Chwilę smażyć .

Podlać wodą .Dodać ziele angielskie, liście laurowe  i dusić 20 minut .

Dołożyć  przecier pomidorowy. Doprawić sos solą , pieprzem , cukrem, papryką mieloną  i  maggi wg uznania .Zagotować .

W pojemniku na spód wlać gorący sos , na nim ułożyć rybę , zalać resztą  sosu.

Zostawić na ok. 12 godzin w lodówce by ryba przeszła sosem . Podawać na zimno.