Sznycle duszone w sosie warzywnym

Przyszło mi do głowy , że jeżeli robię kotlety schabowe w sosie ,,myśliwskim" to można podobnie zrobić sznycle drobiowe .Robiłam już takie sznycelki (Kotleciki drobiowe w sosie ,,lodówkowym,,)-z tym , że tamten sos był bardzo przypominający ,, myśliwski.

Tym razem miałam ochotę na sprawdzenie jak smakowały by z dodatkiem typowo warzywnego sosu. Okazało się , że są pyszne.

Czas:45 minut

Składniki:

3 pojedyncze piersi z kurczaka

4 jajka

1/2 żółtej papryki

1 duży pomidor

1 średni ogórek kiszony

4 małe szalotki ( lub 1/2 dużej cebuli)

sól

pieprz mielony

papryka słodka mielona

1 łyżeczka cukru

1 łyżka pikantnego ketchupu

maggi w płynie do smaku

olej do smażenia

1/2 szklanki wody

Pokroić piersi na kawałki.

,,Rozklepać" na sznycelki przez folię spożywczą by nie porozrywać mięsa.

Posolić i posypać pieprzem.

Obtoczyć w mące strzepując jej nadmiar.

Moczyć w roztrzepanych jajkach.

Panierować w bułce tartej.

Smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano.

Usiekać szalotki w piórka i usmażyć na 2 łyżkach oleju na szklisto w garnuszku o grubym dnie.

Pokroić w paski paprykę.

Pomidor pokroić w grubą kostkę .

Ogórek kiszony usiekać drobno.

Wrzucić paprykę, pomidora i ogórek do garnuszka z cebulą. Podlać wodą.

Dodać ketchup, cukier, 2 łyżeczki mielonej papryki, łyżeczkę pieprzu mielonego .Dusić 10 minut. Doprawić sos do smaku maggi i pozostałymi przyprawami.

Sznycle wkładać przed podaniem na kilka minut w sos i podgrzać w nim by przeszły jego smakiem.

Podawać z puree ziemniaczanym lub ryżem.