Ciecierzyca ( cieciorka, groch włoski
lub biały groch). Wykorzystywana w formie mąki ( humus ), zamiennik mięsa w
daniach wegańskich ( wszelkie kotlety, pasztety itd.) , a po za tym jak każdy
groch czy fasolka.
Mnie ze względu na swoją delikatność
pasuje we wszelkiego rodzaju zupach ,odmianach fasolki po bretońsku i
sałatkach.
Tym bardziej , że kupuję ją
konserwową w puszkach w zalewie - jest gotowa do spożycia - wystarczy odsączyć
lub nie ( w skład wchodzi ciecierzyca, woda, sól).
Czas: 15 minut
Składniki:
1 puszka ( 400 g) ciecierzycy w sosie
własnym
1 kiełbasa śląska ( ok. 15 dag)
1/2 szklanki prażonej cebulki
2 czubate łyżeczki koncentratu
pomidorowego 30 %
1 łyżeczka miodu
1 pełna łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżka papryki słodkiej mielonej
4 łyżki oleju ( z pestek winogron,
ryżowego lub słonecznikowego)+ 3 do posmarowania bułki
1,5 łyżki mąki
6 plasterków bułki ukrojonych na skos
1/3 pęczka usiekanej natki
pietruszki.
Otworzyć puszkę z ciecierzycą i
zawartość przelać do garnka. Ogrzewać na bardzo małym gazie.
Z kiełbasy zdjąć skórkę ( nie
koniecznie) i pokroić w pół plasterki .
Dodać do ciecierzycy kiełbasę,
prażoną cebulę , koncentrat, miód, pieprz, paprykę mieloną, 4 łyżki oleju.
Wymieszać. Dusić 10 minut.
Zasypać malą- wymieszać i zagotować.
Wsypać natkę- zamieszać.
Bułkę pokroić w plastry.
Posmarować olejem
Opiec na patelni grillowej lekko
rumieniąc.
Podawać ciecierzycę w miseczkach z
grzankami z bułki.
4 komentarze:
u mnie ciecierzyca +/- w takiej postaci jest obowiązkowo na Nowy Rok. Wg wierzeń włoskich każde ziarenkom utożsamia monetę, czyli połowę pomyślności ( pamiętajmy jeszcze o zdrowiu) Do tego obowiązkowo czerwona bielizna, gdyż czerwony z kolei symbol bogactwa. jednym słowem ciecierzycę jeść się opłaca z wymienionych wyżej powodów oraz z faktu, że jej lekko pikantny smak bardzo odpowiada naszym kubkom smakowym.
Pozdrawiamy serdecznie
Tapenda
wygląda smacznie:)
takie klimaty lubimy :) ale u mnie bez pszenicy będzie...
Kasiu- tego zwyczaju nie znałam - no to teraz muszę przekonać Mamę ( mnie już sie pomysł podoba ) żeby pozwoliła sobie kupić czerwoną bieliznę na Nowy Rok :). W każdym razie pomysł ,, kupuję"- roboty mało to będziemy od tąd Nowy Rok świętować w klimacie polsko-włoskim.
Prześlij komentarz