Fasolka szparagowa konserwowa stoi
zawsze w mojej spiżarni ( nie wekuję sama bo nie mam działki, a kupowanie i
przygotowywanie małych słoiczków na 2 osoby jest bez sensu). Kupuję puszki
żółtej , zielonej lub mieszanej i jak trzeba po prostu otwieram. Mam na
jarzynkę ( z bułką tartą na masełku), do omletów, duszonek typu giuwecz lub
wszelkiego rodzaju zup jarzynowych. Pewnie , że nie jest to to samo co świeża
fasolka - ale tą kupuję w sezonie.
Czas: 1 godzina
Składniki:
porcja z kurczaka na wywar ( 2
skrzydełka, szyjka, trochę okrawek od formowania udek do pieczenia - jakieś 25
dag ,,porcji rosołowej " )
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1/2 zielonej części pora
1 cebula
1 liść laurowy
2 ziela angielskie
6 ziaren czarnego pieprzu
kawałek gałązki lubczyku
sól do smaku
pieprz kolorowy grubo mielony
maggi do smaku
1 puszka zielonej fasolki szparagowej
( 400 g )
2 ziemniaki
4 łyżki pokrojonego koperku
1/3 szklanki słodkiej śmietanki
2,5 szklanki wody
Obrać i umyć warzywa ( z cebuli zdjąć
tylko wierzchnie łuski).Pokroić warzywa na kawałki.
Opiec marchew, pietruszkę, seler i
por na suchej patelni . Mają się lekko zrumienić by powstał naturalny karmel.
W garnku ułożyć umytą ,,porcję
rosołową ". Dorzucić opieczone warzywa, liść laurowy, ziele angielskie,
pieprz ziarnisty , gałązkę lubczyku. Zalać wodą. Dodać łyżkę maggi i
doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć gaz i gotować ( wywar ma ,, pyrkać
")przez 45minut.
Wyjąć porcję rosołową i warzywa.
Wywar przecedzić.
Obrane i umyte ziemniaki pokroić w
kostkę.
Wrzucić do wywaru i gotować 15 minut.
Fasolkę konserwową odcedzić.
Jedną marchew z wywaru pokroić w
kostkę.
Dodać
do zupy fasolkę, marchew i koperek.
Dolać śmietankę. Doprawić do smaku
maggi i pieprzem.
Podawać posypaną resztą koperku.
* Chude mięso obrane z ,, porcji
rosołowej " mrożę razem z resztą marchewki, pietruszką i selerem
zamroziłam i potem po zmieleniu połączę
np. z podsmażoną cebulką, ugotowaną kaszą czy innymi składnikami w farsz do
pierogów, krokietów czy pyz.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz