Młoda kapusta zakwaszana rabarbarem

Gotowałam kapustę na jarzynkę do obiadu i jednocześnie rozgotowywałam trochę rabarbaru na chetney. I tak jakoś wyszło , że dodałam trochę tego kwaśnego ( jeszcze nic do niego nie dodawałam) rabarbaru do kapusty by ją zakwasić. Moim zdaniem super jarzynka - naturalny kwas z rabarbaru i koperek i kapusta jest doprawiona tak jak trzeba.

Czas : 45 minut

Składniki:

1/2  młodej kapusty ( ok. 0,5 kg)

1 średniej wielkości laska rabarbaru

6-7 dag masła ( 1/3 kostki)

1/2 łyżeczki soli

cukier do smaku

szczypta grubo mielonego kolorowego pieprzu

1/2  pęczka kopru

1/2 szklanki wody

Rabarbar obrać ze skórki.

Umyć i pokroić w cienkie paseczki.

Wrzucić do garnuszka i zalać wodą . 

Gotować kilka minut aż rabarbar rozgotuje się.

Kapustę pokroić  w paski .

W garnku rozpuścić masło . Wrzucić kapustę. Posypać szczyptą soli i cukru. Dusić mieszając aż zmięknie ( ok. 15 minut).

Dodać rabarbar pilnując by nie zakwasić kapusty za mocno.

Pokroić koperek i dosypać do kapusty. Doprawić grubo mielonym pieprzem i cukrem.

Wsypać uszatkowaną kapustę i smażyć mieszając na małym gazie  aż zmięknie.

Przed podaniem posypać resztą usiekanego koperku .