Kurczak na dziko z garnka rzymskiego :

Kurczak doprawiony przyprawami do drobiu dzikiego.

Czas : 1 godzina + 2 godziny macerowanie kurczaka

Składniki :

4 uda z kurczaka

2 łyżki oleju słonecznikowego

łyżka mielonego jałowca

łyżeczka mielonej papryki

5 owoców głogu suchego

5 owoców tarniny

5 owoców dzikiej róży

2 czubate łyżeczki konfitury z czarnej porzeczki

½ łyżeczki mielonego pieprzu

 2 marchewki

3 ziela angielskie

2 liście laurowe

szczypta soli

2 cebule

½ szklanki wody

Z oleju, pieprzu, papryki , konfitury z czarnej porzeczki , mielonego jałowca , szczypty soli zrobić pastę i natrzeć nią przecięte na dwa kawałki uda z kurczaka .Zostawić na 2 godziny w lodówce . Garnek namoczyć w wodzie na 15 minut .Cebule pokroić w piórka , a marchew w plasterki . Połowę cebuli z marchewką wsypać na dno Garnka Rzymskiego .Włożyć głóg , tarninę, dziką różę , ziele angielskie , liście laurowe .Na tym położyć kawałki kurczaka , wlać wodę i wsypać resztę cebuli i marchewki. Zakryć garnek. Wstawić do zimnego piekarnika. Nastawić temperaturę na 100 stopni. Gdy osiągnie tą wartość podkręcić na 180 stopni , a następnie na 230 stopni. Piec 50 minut. Odkryć garnek , dołożyć marynatę od mięsa , zamieszać i dopiec kurczaka 10 minut tak by wierzch był rumiany .Wyjąć , doprawić sos do smaku .  

A tak wygląda Garnek Rzymski